Polévky

Polévky patří k základům domácí kuchyně. Recepty na polévky pomohou zahřát v zimě, osvěžit v létě a využít sezónní suroviny. Silné základy tvoří poctivé vývary ze zeleniny nebo kostí, krémovou texturu zajistí smetana, máslo nebo mixovaná zelenina. Luštěniny přidají bílkoviny a vlákninu, zelenina lehkost, maso plnost, bylinky a koření vylaďují chuť do poslední lžíce.

V českých krajích se tradičně vaří polévky z kořenové zeleniny, brambor a majoránky, světová kuchyně pracuje s kořením jako kurkuma, zázvor či chilli. Každý recept může být lehký předkrm i syté jídlo, stačí správně zvolit suroviny a přílohu.

Vyberte recept na polévku podle chuti a ročního období.