Turecká čočková polévka mercimek

Eduard LáskaPolévkaTurecká kuchyně x se líbilo

Mercimek je hladká turecká polévka z červené čočky, která se rozvaří s cibulí, česnekem a mrkví do sametové konzistence. Kmín, sladká paprika a rajčatový protlak jí dodají teplou barvu i vůni blízkovýchodní kuchyně, kterou osvěží šťáva z citronu. Nakonec se přelije rozehřátým máslem s paprikou, které na hladině vytvoří zářivě oranžové kolo. Podává se horká s plátkem citronu a chlebem a v Turecku ji najdete v každé jídelně jako každodenní jídlo.

Příprava: 10min

Vaření: 25min

CELKOVÝ ČAS: 35min

Postup krok za krokem

Příprava základu

1
Na čočkovou polévku mercimek si připravte základ: v hrnci na olivovém oleji orestujte nakrájenou cibuli 3 minuty dozlatova, přidejte prolisovaný česnek a na kostičky nakrájenou mrkev. Opékejte 2 minuty, pak vmíchejte rajský protlak, mletý kmín a mletou sladkou papriku.

Vaření a mixování

2
Přidejte propláchnutou červenou čočku a zeleninový vývar. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 20 minut, dokud čočka a mrkev nezměknou. Tyčovým mixérem vymixujte hladkou krémovou polévku a dochuťte solí, pepřem a šťávou z citronu.
3
Rozehřejte máslo v malém kastrolku, přidejte mletou papriku a nechte rozvonět 30 sekund. Polévku rozlijte do misek a přelijte paprikovým máslem. Podávejte horkou s plátky citronu.