- Recepty
- Čočková polévka s uzenou klobásou a zeleninou
Čočková polévka s uzenou klobásou a zeleninou
Čočková polévka s uzenou klobásou je sytá a voňavá klasika české kuchyně. Kombinace čočky, kořenové zeleniny a kousků uzené klobásy vytváří bohatou chuť, která zahřeje v chladných dnech. Polévka je ideální jako vydatný oběd nebo večeře a potěší celou rodinu. Skvěle se hodí s čerstvým chlebem.
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava surovin
- 1
Čočku propláchněte pod studenou vodou a nechte okapat.
- 2
Mrkev, petržel a celer oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
- 3
Cibuli a česnek oloupejte. Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek nasekejte.
- 4
Klobásu nakrájejte na kolečka.
Restování a vaření základu
- 5
V hrnci rozehřejte olej a orestujte na něm cibuli dosklovata.
- 6
Přidejte nakrájenou klobásu a krátce opečte, až pustí tuk a rozvoní se.
- 7
Vmíchejte mrkev, petržel a celer a restujte 3-4 minuty.
- 8
Přidejte česnek a sladkou papriku, krátce promíchejte, aby paprika nezhořkla.
Vaření polévky
- 9
Přidejte propláchnutou čočku a zalijte zeleninovým vývarem.
- 10
Přiveďte k varu, stáhněte plamen a vařte pod pokličkou asi 30 minut, dokud čočka nezměkne.
- 11
Podle potřeby přidejte vodu, pokud by se polévka příliš zredukovala.
Dochucení a případné zahuštění
- 12
Polévku osolte, opepřete a přidejte majoránku.
- 13
Pokud chcete polévku zahustit, rozmíchejte hladkou mouku v troše studené vody a za stálého míchání vlijte do polévky. Povařte ještě 5 minut.
Servírování a dokončení
- 14
Polévku rozdělte do misek, ozdobte nasekanou čerstvou petrželkou.
- 15
Podávejte s plátkem čerstvého chleba.
Další tipy:
Pro výraznější chuť můžete část klobásy rozmixovat přímo v polévce.
Polévka je druhý den ještě chutnější, protože se chutě krásně propojí.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyně
Americké BBQ jako životní styl: tajemství pomalého grilování, kouře a dokonale šťavnatého masa
Tajemství amerického BBQ. Jak funguje low and slow příprava, proč je důležitý kouř, jaké existují americké BBQ styly a jak začít s domácím barbecue.
