Ingredience

6porcí

Na polévku

1 hlávkahlávkového zelí

2 ksklobás

400 gbrambor

1 kscibule

3 stroužkyčesneku

40 gsádla

2 lvody

1 lžícerajského protlaku(Volitelné)

Na jíšku a koření

30 ghladké mouky

1 lžičkamleté sladké papriky

1 lžičkakmínu

2 ksbobkových listů

sůl(dle chuti)

černý pepř mletý(dle chuti)

Postup krok za krokem

1
Na zelnou polévku nakrájejte čerstvou bílou hlávku na tenké nudličky a cibuli najemno. Na sádle ve velkém hrnci osmahněte cibuli dosklovata, přidejte nakrájenou hlávku a chvíli poduste pod pokličkou, aby změkla, sedla si a pustila svou šťávu.
2
Vmíchejte prolisovaný česnek a mletou sladkou papriku, krátce orestujte mimo přímý plamen, aby paprika provoněla tuk a nezhořkla. Hrnec ihned zalijte vodou, přidejte kmín a bobkový list a přiveďte k mírnému varu.

3
Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kostičky a vsypte do hrnce. Vařte na mírném ohni asi 15 minut, dokud brambory i zelenina plně nezměknou a vývar nezvoní po koření.
4
Klobásu nakrájejte na kolečka, vhoďte do hrnce a povařte dalších 5 minut, aby pustila tuk i kořeněnou chuť do vývaru a polévka dostala masový základ.

5
Z hladké mouky a lžíce sádla usmažte na pánvi světlou jíšku, rozmíchejte ji s trochou vývaru do hladka a vlijte zpět do hrnce. Za stálého míchání povařte asi 5 minut, dokud hladina nezhoustne.
6
Dochuťte solí, pepřem a podle chuti rajským protlakem pro plnější barvu i chuť. Vyjměte bobkový list a podávejte horké s krajícem čerstvého chleba nebo s lžící zakysané smetany.