Grilování

Dobrou marinádou proměníte i obyčejné kuřecí prso v lahůdku. Základem je olej, kyselina (citron, ocet) a koření. Maso marinujte alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc. Vyzkoušejte medovo-hořčičnou, asijskou sójovou nebo bylinkovo-česnekovou marinádu. Každá dodá masu jiný charakter a povýší i jednoduchý pokrm na gurmánský zážitek.

Hovězí steak je královskou disciplínou grilování. Klíčem je kvalitní maso, správná teplota grilu a odpočinek masa po grilování. Vepřová krkovička, kuřecí stehna nebo jehněčí kotlety, každé maso vyžaduje jiný přístup a čas na grilu. Správné osolení před grilováním a použití teploměru na maso zaručí poctivý výsledek pokaždé.

Grilovaná zelenina je skvělou přílohou i samostatným chodem. Cukety, papriky, kukuřice, lilky nebo žampiony, zeleninu marinujte v oleji s bylinkami a grilujte na střední teplotě. Halloumi sýr na grilu je oblíbenou vegetariánskou alternativou. Zeleninu krájejte na silnější plátky, aby na grilu nezměkla příliš a zůstala lehce křupavá.

Ke grilovanému masu a zelenině patří skvělé omáčky. Domácí kečup, BBQ omáčka s karamelizovanou cibulkou, česnekový aioli, bylinkové máslo nebo pikantní chimichurri. Připravte si je předem a nechte chutě prolinout. Omáčky můžete servírovat v malých miskách vedle grilu, aby si každý mohl přidat podle své chuti a preference.