Rýže

Rýže tvoří základ sytých hlavních jídel, dobře přijímá koření a šťávy a podle úpravy nabídne krémovou i sypkou strukturu. Kulatozrnná s vyšším obsahem škrobu se hodí pro krémové pokrmy, dlouhozrnná drží zrna oddělená, jasmínová a basmati vynikají vůní, lepivá rýže se uplatní tam, kde je potřeba soudržnost. Jde o bezlepkovou surovinu bohatou na sacharidy a vitaminy skupiny B.

Recept z rýže se uplatní v kuchyních Itálie, Japonska, Španělska i Indie, nejčastěji jako plnohodnotný oběd nebo večeře. Důležitá je volba druhu, promytí, správný poměr vody a krátký odpočinek po dovaření, které zlepší texturu i chuť.

Vyzkoušejte syté rýžové recepty podle své chuti.