Rizota

Rizota jsou krémová hlavní jídla z rýže s vysokým obsahem škrobu, recept stojí na správném výběru zrna. Arborio, carnaroli nebo vialone nano uvolňují škrob, díky čemuž vzniká hedvábná konzistence. Zrnka se krátce orestují, poté se pomalu podlévají horkým vývarem a na závěr odpočívají s kouskem másla a sýrem.

Tradiční základ má kořeny v Itálii, typická je Lombardie a Benátsko. Jako příklady patří sem Risotto alla Milanese, houbové rizoto z lesních hub, risi e bisi. Recept na rizoto se snadno přizpůsobí sezoně, zelenině, mořským plodům i sýrům, vždy s důrazem na krémovou texturu a plnou chuť.

Hedvábné rizoto do mísy, rychlá cesta k sytému jídlu.