Recepty
Kmínová polévka s vejcem

Kmínová polévka s vejcem

Name: Kmínová polévka s vejcem
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 40 g másla; 40 g hladké mouky; 8 g drceného kmínu; 1 stroužek česneku; 1200 ml zeleninového vývaru; 2 ks vajec; pažitky; soli; mletého pepře

Jakub SýkoraPolévkaČeská kuchyně x se líbilo

Kmínová polévka s vejcem voní opraženým kmínem a světlou jíškou, rychlá babičkovská klasika. Hřejivá, lehká a hotová za pár minut, ideální když na vás něco leze nebo prostě chcete teplý talíř bez velké práce.

Příprava: 5min

Vaření: 15min

CELKOVÝ ČAS: 20min

Ingredience

4porce

Postup krok za krokem

Jíška s kmínem

1
Na kmínovou polévku nejdřív v hrnci rozpusťte máslo a vsypte do něj drcený kmín. Krátce ho opražte. Stačí pár desítek vteřin na mírném ohni, dokud nezačne krásně vonět a lehce nezezlátne. Právě z opraženého kmínu se uvolní ta vůně, která dá hotové polévce typický babičkovský charakter.
2
Zaprašte máslo s kmínem hladkou moukou. Za stálého míchání metličkou nechte světlou jíšku chvíli probublat, ať se mouka spojí s tukem. Jíška má jen lehce zezlátnout, ne ztmavnout. Pokud máte rádi výraznější chuť, přihoďte teď prolisovaný stroužek česneku a nechte ho s jíškou krátce zpěnit.

Provaření a vejce

3
K jíšce postupně přilévejte zeleninový vývar a pořád míchejte vařečkou nebo metličkou, aby se nedělaly žmolky. Pak všechno přiveďte k varu. Na mírném plameni nechte hrnec asi 8 minut tiše probublávat, dokud obsah lehce nezhoustne a chutě se pěkně nepropojí. Nakonec dosolte a opepřete podle sebe.
4
Vejce rozšlehejte vidličkou v misce. Za stálého míchání je po tenkém pramínku vlijte do hrnce, ať vzniknou jemné vločky. Nechte je minutku ustát mimo prudký var, ať zůstanou hebké. Hotovou polévku rozlijte do talířů a posypte nasekanou pažitkou.