Ingredience

4porce

Na vývar

1 200 mlvody(na vaření)

400 gbrambor

200 gžampionů

1 lžičkakmínu

2 ksbobkových listů

4 ksnového koření

4 ksvajec

Na zahuštění a dochucení

400 gzakysané smetany

2 lžícehladké mouky

1 hrstkopru

2 lžíceocta

1 lžičkacukru krystal

sůl(dle chuti)

černý pepř mletý(dle chuti)

Postup krok za krokem

1
Kulajda začíná vývarem. Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostičky, žampiony nakrájejte na plátky.
2
Do hrnce nalijte vodu, přidejte kmín, bobkový list, nové koření a osolte. Přiveďte k varu.
3
Vložte brambory a houby a vařte na mírném ohni 15 minut, dokud brambory nezměknou.

4
Vyjměte z polévky bobkový list a nové koření. Zakysanou smetanu důkladně rozšlehejte s hladkou moukou a několika lžícemi horkého vývaru, aby nevznikly hrudky. Směs vmíchejte do polévky a za stálého míchání krátce provařte.
5
Vmíchejte nasekaný kopr, ocet a cukr. Dochuťte solí a pepřem. Polévka má být příjemně nakyslá a krémová.

6
Do mírně bublající polévky opatrně po jednom vyklepněte vejce a nechte je 4 minuty pošírovat, dokud bílek neztuhne a žloutek zůstane tekutý. Rozdělte do talířů, do každého vložte jedno vejce a posypte koprem.