Ingredience

6porcí

Na polévku

400 ghub

20 gsušených hub(Volitelné)

400 gbrambor

1 kscibule

40 gmásla

30 ghladké mouky

1 lžičkakmínu

1 lžičkamajoránky

2 ksbobkových listů

1,5 lvody

sůl(dle chuti)

černý pepř mletý(dle chuti)

Na zjemnění a podávání

100 gzakysané smetany(Volitelné)

1 lžíceocta(Volitelné)

2 ksvajec(Volitelné)

Postup krok za krokem

1
Na houbovou polévku nejdřív zalijte sušené houby horkou vodou a nechte je 15 minut nabobtnat. Čerstvé houby mezitím očistěte a nakrájejte na plátky, cibuli nasekejte najemno.
2
V hrnci rozpusťte máslo a osmahněte na něm cibuli dozlatova. Přidejte čerstvé houby i scezené namočené houby a restujte 5 minut, dokud nepustí vodu a krásně nezavoní.

3
Brambory nakrájejte na malé kostičky a vsypte do hrnce. Zalijte vodou i nálevem ze sušených hub, přidejte kmín, bobkový list a osolte.
4
Přiveďte k varu a vařte 20 minut na mírném plameni, dokud brambory nezměknou. Ke konci vmíchejte majoránku, ať si udrží vůni.

5
Z másla a hladké mouky usmažte na pánvi světlou jíšku, rozmíchejte ji s trochou vývaru z hrnce a za stálého míchání vlijte zpět do hrnce. Provařte 3 minuty, aby se zahustila.
6
Polévku dochuťte pepřem a kapkou octa, vmíchejte zakysanou smetanu mimo var. Podávejte s nakrájeným vejcem natvrdo a čerstvou majoránkou navrch.