Name: Vánoční houbový kuba
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 300 g krup; 40 g hříbků; 2 ks cibulí; 6 stroužků česneku; 80 g sádla; 2 lžičky majoránky; 1 lžička kmínu; soli; černého pepře; 1.5 l vody

Postup krok za krokem

Příprava

1
Vánoční kuba potřebuje aromatické houby, tak sušené hřiby zalijte horkou vodou a nechte aspoň třicet minut odpočívat, ať pustí svou lesní vůni a změknou.
2
Kroupy mezitím několikrát propláchněte v cedníku pod studenou vodou, cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno a česnek utřete nebo jemně nasekejte.

Vaření

3
Propláchnuté kroupy vložte do hrnce, zalijte dostatkem čisté vody, lehce osolte a vařte na mírném ohni zhruba dvacet pět minut, dokud nejsou skoro měkké, ale pořád si drží tvar.
4
Namočené hřiby sceďte a jejich vodu si nechte stranou. Hřiby nakrájejte a na polovině sádla je spolu s cibulí pomalu opékejte dozlatova.
5
Přidejte česnek, kmín a majoránku, krátce osmahněte a pak vmíchejte uvařené kroupy i pár lžic odloženého houbového výluhu.

Pečení

6
Pekáč vymažte zbylým sádlem, směs podle chuti dosolte a opepřete, rovnoměrně ji rozprostřete a vložte do trouby vyhřáté na sto devadesát stupňů zhruba na dvacet pět minut.
7
Během pečení kubu jednou promíchejte, a kdyby povrch osychal, zakápněte ho pár lžícemi houbového výluhu, ať zůstane vláčný uvnitř a navrchu se lehce opeče.

Servírování

8
Hotový kuba nechte pět minut odpočinout, aby chuť pěkně sedla. Servírujte ho ještě teplý jako poctivé hlavní jídlo, ke kterému se hodí kysané zelí nebo kyselá okurka.