Name: Staročeský vánoční kuba s houbami
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 75 g krup; 10 g sušených hub; 0.5 ks cibule; 1 stroužek česneku; 15 g másla; 0.5 lžičky majoránky; 0.25 lžičky kmínu; 0.125 lžičky mletého pepře; 0.375 l vody; 0.25 lžičky soli

Postup krok za krokem

Příprava

1
Sušený hřib zalijte horkou vodou a nechte ho alespoň 20 minut změknout. Ječné kroupy mezitím několikrát propláchněte v cedníku, vložte je do hrnce, zalijte čistou vodou, osolte a vařte asi 25 minut téměř doměkka.
TIP:
Kroupy před vařením několikrát propláchněte, aby se zbavily prachu i přebytečného škrobu. Vařte je v osolené vodě doměkka, ale nepřevařte je, aby si zachovaly strukturu a hodily se do polévek, salátů i nákypů.
2
Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek prolisujte a namočený hřib sceďte. Část voňavé vody z hub si odložte stranou, později jí podle potřeby zvlhčíte směs.

Vaření a pečení

3
Na pánvi rozpusťte dvě třetiny másla, přidejte cibuli a nechte ji zesklovatět. Poté vsypte hřib a kmín a krátce vše opečte, až směs výrazně zavoní.
4
Uvařené kroupy slijte a promíchejte je s houbovou směsí, česnekem, majoránkou a mletým černým pepřem. Podle chuti dosolte a podle potřeby přidejte trochu odložené houbové vody, aby směs nebyla suchá.
5
Směs přendejte do máslem vymazaného pekáče, navrch rozdělte zbytek másla a pečte při 180 °C asi 20 minut, dokud povrch lehce nezezlátne.