Šunkofleky se šunkou a vejci

Do většího hrnce nalijte 2 litry vody, přiveďte k varu a osolte 1 lžičkou soli. Přidejte fleky a vařte 6-8 minut podle návodu na obalu do stavu al dente (měkké, ale stále s lehkou pevností uprostřed). Slijte je v cedníku a nechte krátce okapat.

Mezitím oloupejte cibuli a nakrájejte ji na drobno, aby se rovnoměrně orestovala. Uzenou kýtu nakrájejte na malé kostičky (přibližně 1 cm), aby se při krátkém restování prohřály rovnoměrně.

V malém kastrůlku rozpusťte 30 g másla a nechte ho mírně zchladnout, aby se při smíchání nevytvořily teplé sraženiny.

Na pánvi rozehřejte trochu oleje na střední teplotu. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte 5-7 minut, až zesklovatí a začne získávat nasládlou chuť. Občas promíchejte, aby se nepřipalovala.

K cibuli přidejte nakrájenou uzenou kýtu a osmahněte 2-3 minuty, jen aby se maso prohřálo a lehce orestovalo.

Ve velké míse rozšlehejte vejce s mlékem a čerstvě mletým černým pepřem. Přidejte scezené fleky, osmahnutou směs cibule a šunky a rozpuštěné máslo. Vše důkladně promíchejte, ochutnejte a podle potřeby dosolte (mějte na paměti, že šunka a sýr mohou přidat slanost).

Předehřejte troubu na 180 °C (horkovzduch 160-170 °C).

Pekáč nebo zapékací mísu vymažte máslem, aby se šunkofleky nepřichytily.

Přendejte připravenou směs do pekáče, povrch zarovnejte a podle chuti posypte strouhaným sýrem.

Pečte v předehřáté troubě přibližně 35-40 minut, dokud povrch nezezlátne a náplň neztuhne. Zkontrolujte špejlí uprostřed, musí vyjít čistá. Povrch by měl být zlatavý a křupavější.

Nechte šunkofleky po vytažení z trouby 5 minut odpočinout, potom naporcujte a podávejte teplé. Doporučeno servírovat s nakládanou okurkou nebo čalamádou pro kontrast chuti.