- Recepty
- Vaječná omeleta se šunkou
Vaječná omeleta se šunkou
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava
- 1
Dušenou šunku nakrájejte na malé kostičky a vejce rozklepněte do větší misky, aby se směs později snadno a rovnoměrně spojila.
- 2
K vejcím přilijte mléko, osolte je, opepřete a metlou vše krátce prošlehejte do hladké, lehce napěněné směsi.
TIP:Vejce na omeletu prošlehejte jen krátce, aby se spojily bílky se žloutky a směs se lehce provzdušnila. Mléko nebo smetanu přidejte jen trochu, aby omeleta nezvodnatěla. Osolte ji až těsně před smažením.
Smažení
- 3
Na nepřilnavé pánvi rozehřejte trochu másla, přidejte čtvrtinu šunky a asi půl minuty ji nechte rozvonět na středním plameni.
- 4
Přilijte čtvrtinu vaječné směsi, pánev lehce naklánějte pro rovnoměrné rozlití a omeletu smažte přibližně 2 minuty bez prudkého opečení.
TIP:Omeletu smažte na středním až mírném plameni, ne na prudkém žáru. Po nalití směsi pánví lehce zakružte, aby se vejce rozlila do tenké vrstvy. Jakmile je povrch téměř zatažený, jen krátce ji dosmažte, aby zůstala jemná a vláčná.
- 5
Jakmile je povrch téměř zatažený, omeletu opatrně přehněte napůl a ještě asi 30 sekund ji dosmažte, aby zůstala vláčná.
- 6
Stejným způsobem připravte i zbývající tři omelety a před každou další várkou přidejte do pánve další trochu másla.
Servírování
- 7
Hotové omelety ihned rozdělte na talíře, posypte jemně nasekanou pažitkou a podávejte ještě teplé, dokud jsou nejjemnější.
Další tipy:
Pokud chcete omeletu opravdu vláčnou, stáhněte plamen ve chvíli, kdy je povrch ještě lehce krémový.
Šunku neopekejte dlouho, aby neztvrdla a v hotové omeletě zůstala šťavnatá.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyně
