Vaječná shakshuka

Jakub SýkoraVaječnéMarocká kuchyně x se líbilo

Shakshuka jsou vejce pošírovaná v husté rajčatové omáčce s paprikou, česnekem a vonným kořením. Připravíte ji celou v jediné pánvi, takže po sobě necháte minimum nádobí. Je sytá, a přitom lehká, proto se hodí na vydatnou snídani, pozdní víkendový brunch i rychlou večeři. Díky vysokému podílu zeleniny a vajec dobře zapadá do low carb jídelníčku. Podávejte ji rovnou z pánve, ideálně s křupavým pečivem na vytírání omáčky.

Příprava: 15min

Vaření: 20min

CELKOVÝ ČAS: 35min

Postup krok za krokem

Rajčatový základ

1
Nakrájejte cibuli najemno. Červenou papriku a rajčata pokrájejte na malé kostky a česnek nasekejte co nejjemněji. Tak si připravíte základ pro shakshuku.
2
Na větší pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli s paprikou a na středním plameni je opékejte asi 6 minut, dokud nezměknou.
3
Vmíchejte česnek, mletou sladkou papriku, římský kmín a případně mletou pálivou papriku. Nechte koření krátce rozvonět a hned přidejte nakrájená rajčata.
4
Omáčku osolte a opepřete. Vařte ji bez pokličky 10 až 12 minut, dokud nezhoustne a neodpaří se přebytečná tekutina.

Vejce

5
V husté omáčce udělejte lžící osm mělkých důlků. Do každého opatrně vyklepněte jedno vejce a pánev přiklopte poklicí.
6
Vejce nechte na mírném plameni dojít 5 až 7 minut. Bílky mají ztuhnout, žloutky ale zůstávají ještě lehce tekuté.

Servírování

7
Hotovou shakshuku stáhněte z ohně. Podle chuti ji dosolte, posypte nasekanou hladkolistou petrželí a navrch rozdrobte fetu.
8
Podávejte ihned, rovnou z pánve. Žloutky tak zůstanou krémové a omáčka stále horká.