- Recepty
- Klasický menemen
Klasický menemen
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava
- 1
Rajčata nakrájejte na malé kostičky, aby se v pánvi rychle rozvařila, změkla a vytvořila šťavnatý základ pro klasický menemen.
- 2
Zelené papriky zbavte semínek a nakrájejte je nadrobno. Vejce rozklepněte do misky a jen lehce je prošlehejte vidličkou, aby zůstala bez pěny. Nakonec si připravte sůl, černý pepř a zbylé ingredience po ruce, aby příprava měla hladký průběh.
Vaření na pánvi
- 3
Na široké pánvi rozpusťte máslo, přidejte papriky a na středním plameni je opékejte asi 4 minuty za občasného míchání, dokud nezměknou a lehce nezačnou vonět.
- 4
Vmíchejte rajčata, osolte, opepřete a směs vařte 6 až 8 minut, dokud rajčata nepustí šťávu a směs mírně nezhoustne.
- 5
Do rajčatové směsi vlijte vejce, několika pomalými tahy je zapracujte a krátce je nechte zatuhnout tak, aby zůstala krémová a měkká. Celý menemen zvládnete přibližně za 25 minut.
TIP:Vejce vlijte do horké, ne však rozpálené pánve a míchejte je pomalu jen několika tahy. Díky šetrné přípravě zůstanou jemná, krémová a nevysuší se ani nesrazí.
Servírování
- 6
Pitu krátce prohřejte na suché pánvi nebo v troubě, aby změkla a byla při podávání příjemně teplá. Poslouží i jiná tenká placka nebo čerstvý chléb.
- 7
Hotový pokrm rozdělte na talíře, posypte petrželí a ihned podávejte s teplou pitou k namáčení. Menemen chutná nejlépe čerstvý, přímo z pánve.
Další tipy:
Vejce v pánvi nepřesušte, správný menemen má zůstat jemný, šťavnatý a lehce krémový.
Pokud jsou rajčata málo sladká a vodnatá, nechte je o minutu déle odpařit, než přidáte vejce.
Podobné recepty
Téma: Turecká kuchyně
Letní rajčata v hlavní roli: recepty, tipy a inspirace pro jejich využití
Letní rajčata patří mezi nejchutnější sezónní suroviny. Inspirujte se recepty, tipy a nápady na jejich využití v salátech, omáčkách, polévkách i domácích zavařeninách.
