- Recepty
- Klasické španělské gazpacho z rajčat
Klasické španělské gazpacho z rajčat
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava zeleniny
- 1
Na gazpacho rajčata opláchněte, odstraňte stopky a nakrájejte na větší kusy. Pokud chcete jemnější výsledek, můžete je předem spařit a stáhnout kůži, ale není to nutné.
- 2
Okurku oloupejte a nakrájejte na hrubší kolečka. Papriku zbavte semínek a bílých přepážek, pak nakrájejte na kousky.
- 3
Šalotku a česnek oloupejte a hrubě nakrájejte.
Mixování
- 4
Vložte všechnu nakrájenou zeleninu do mixéru nebo vysoké nádoby na tyčový mixér. Přidejte olivový olej a vinný ocet.
- 5
Mixujte na hladkou, hedvábně jemnou směs přibližně 2 minuty. Pokud je směs příliš hustá, přilijte trochu studené vody a znovu promixujte.
- 6
Dochuťte solí a pepřem. Polévka má být výrazně ochucená, protože chlazení chuť mírně ztlumí.
Chlazení a servírování
- 7
Hotovou polévku přelijte do uzavíratelné nádoby a nechte v lednici alespoň 1 hodinu vychladit, ideálně 2-3 hodiny, aby se chutě propojily.
- 8
Před podáváním znovu promíchejte, rozlijte do misek nebo sklenic, zakápněte kvalitním olivovým olejem a ozdobte lístky čerstvé bazalky.
Další tipy:
Gazpacho chutná nejlépe druhý den po přípravě, kdy se chutě plně propojí. V lednici vydrží až 3 dny.
Pro extra svěží variantu přidejte před mixováním pár kostek ledu nebo půlku zeleného jablka.
Podobné recepty
Téma: Španělská kuchyně
Letní rajčata v hlavní roli: recepty, tipy a inspirace pro jejich využití
Letní rajčata patří mezi nejchutnější sezónní suroviny. Inspirujte se recepty, tipy a nápady na jejich využití v salátech, omáčkách, polévkách i domácích zavařeninách.
