Postup krok za krokem

Příprava masa a omáčky

1
Smíchejte mleté hovězí maso s worcesterskou omáčkou, solí a mletým černým pepřem. To je základ každého poctivého cheeseburgeru. Nepřepracovávejte, aby placky zůstaly šťavnaté.
2
Maso rozdělte na čtyři stejné díly a vytvarujte placky o průměru o něco větším než bulky, protože se při smažení stáhnou. Uprostřed udělejte palcem mírný důlek, aby se neklenuly.
3
V malé misce smíchejte majonézu, kečup, dijonskou hořčici, nadrobno nasekanou kyselou okurku a uzenou papriku do hladké omáčky.
4
Rajče nakrájejte na plátky silné asi 5 mm, červenou cibuli na tenká kolečka a listy ledového salátu opláchněte a osušte.

Opečení placek a bulek

5
Na pánvi rozpalte trochu oleje na vysokou teplotu a vložte hovězí placky. Smažte je z každé strany asi 3 až 4 minuty pro medium propečení, neotáčejte je více než jednou.
6
Na konci smažení položte na každou placku plátek čedaru, snižte teplotu a pánev krátce přiklopte, aby se sýr roztekl.
7
Mezitím na druhé pánvi rozpusťte máslo a opečte v něm vnitřní strany hamburgerových bulek dozlatova, asi 1 až 2 minuty, dokud nebudou křupavé.

Skládání a servírování

8
Na spodní část každé bulky natřete burger omáčku, položte list ledového salátu a na něj plátek rajčete.
9
Přidejte hovězí placku s roztaveným čedarem, navrch dejte kolečka červené cibule a plátky kyselé okurky.
10
Vrchní část bulky lehce natřete omáčkou, přiklopte burger a podávejte ihned, dokud je sýr horký a maso šťavnaté.

Další tipy:

Při tvarování placek se masu nesnažte dát hladký tvar mačkáním, čím méně s ním pracujete, tím šťavnatější cheeseburger bude. Důlek uprostřed zabrání tomu, aby se placka při smažení vyklenula do kopule.

Sýr přidávejte až v posledních 30 sekundách smažení a přiklopte pánev pokličkou. Pára ho roztopí rovnoměrně bez přepálení okrajů.

Sdílejte na:

Recepty ve stylu comfort food Recepty k pivu Křupavé recepty Recepty pro celou rodinu Recepty ve stylu street food Syté a vydatné recepty