- Recepty
- Klasický americký Cheeseburger
Klasický americký Cheeseburger
Klasický americký cheeseburger se šťavnatým hovězím masem, roztaveným plátkem čedaru, čerstvou zeleninou a domácí omáčkou v měkké briošce. Jednoduchý, ale poctivý burger s vyváženou kombinací chutí a textur.
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava masa a omáčky
- 1
V míse smíchejte mleté hovězí maso s worcesterskou omáčkou, solí a mletým černým pepřem, ale nepřepracovávejte, aby placky zůstaly šťavnaté.
- 2
Maso rozdělte na čtyři stejné díly a vytvarujte placky o průměru o něco větším než bulky, protože s při smažení stáhnou. Uprostřed udělejte palcem mírný důlek, aby s neklenuly.
TIP:Uprostřed placky udělejte palcem mírný důlek. Během smažení se hamburger přirozeně klene, ale důlek mu pomáhá zůstat plochý a péct se rovnoměrně.
- 3
V malé misce smíchejte majonézu, kečup, dijonskou hořčici, nadrobno nasekanou kyselou okurku a uzenou papriku do hladké omáčky.
- 4
Rajče nakrájejte na plátky silné asi 5 mm, červenou cibuli na tenká kolečka a listy ledového salátu opláchněte a osušte.
Opečení placek a bulek
- 5
Na pánvi rozpalte trochu oleje na vysokou teplotu a vložte hovězí placky. Smažte je z každé strany asi 3-4 minuty pro medium propečení, neotáčejte je více než jednou.
- 6
Na konci smažení položte na každou placku plátek čedaru, snižte teplotu a pánev krátce přiklopte, aby se sýr roztekl.
- 7
Mezitím na druhé pánvi rozpusťte máslo a opečte v něm vnitřní strany hamburgerových bulek dozlatova, asi 1-2 minuty, dokud nebudou křupavé.
Skládání a servírování
- 8
Na spodní část každé bulky natřete burger omáčku, položte list ledového salátu a na něj plátek rajčete.
- 9
Přidejte hovězí placku se roztaveným čedarem, navrch dejte kolečka červené cibule a plátky kyselé okurky.
- 10
Vrchní část bulky lehce natřete omáčkou, přiklopte burger a podávejte ihned, dokud je sýr horký a maso šťavnaté.
Další tipy:
Při tvarování placek s masu nesnažte dát hladký tvar mačkáním, čím méně s ním pracujete, tím šťavnatější burger bude. Důlek uprostřed zabrání tomu, aby s placka při smažení vyklenula do kopule.
Nutriční hodnoty
Alergeny uvedené u receptů jsou orientační a mohou se lišit podle použitých surovin.
Podobné recepty
Téma: Americká kuchyně
