- Recepty
- Americký cornbread
Americký cornbread
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava těsta
- 1
Americký cornbread začneme tím, že si troubu předehřejeme na 200 °C. Litinovou pánev nebo hranatou formu důkladně vymažeme máslem, ať se nám upečený bochník později snadno vyklopí. Do prostorné mísy nasypeme kukuřičnou krupici, kukuřičnou mouku a hladkou mouku. Přidáme cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl a všechno metličkou pořádně promícháme, aby se kypřicí složky rovnoměrně rozložily.
- 2
V druhé míse rozšleháme vejce s podmáslím. Přilijeme rozpuštěné a mírně vychladlé máslo a krátce promícháme. Mokré ingredience pak vlijeme k suchým a spojíme je jen několika tahy vařečky. Mícháme opravdu jen do chvíle, kdy zmizí suchá místa. Těsto zůstává záměrně hrudkovité a hustší.
TIP:Máslo rozpouštějte na mírném ohni nebo ve vodní lázni a často míchejte, aby se nepřipálilo a nezhořklo. Tento způsob je ideální pro přípravu omáček, polev i pečení.
Pečení
- 3
Těsto přelijeme do připravené formy a stěrkou uhladíme povrch do roviny. Pečeme 20 až 25 minut. Chléb je hotový, jakmile okraje plně zezlátnou a špejle zapíchnutá doprostřed vyjde čistá, bez syrového těsta.
TIP:U velkého pečiva sledujte spíš barvu než čas v receptu. Když povrch tmavne moc rychle, volně ho překryjte alobalem. Propečení zkontrolujte špejlí nebo teploměrem. Střed má být suchý, bez syrového těsta.
- 4
Upečený chléb necháme ve formě asi 10 minut odpočinout, aby střída získala pevnost. Pak ho nakrájíme na silnější plátky nebo čtverce. Podáváme ještě teplý, nejlépe s máslem a lžičkou medu nebo k pořádné misce chilli.
Další tipy:
Těsto míchejte co nejméně, jen dokud se suroviny spojí. Přemíchané těsto udělá chléb tuhý místo vláčného.
Chcete opravdu křupavé okraje? Rozehřátou litinovou pánev vytáhněte z trouby, potřete máslem a těsto nalijte na horký povrch.
Podobné recepty
Téma: Americká kuchyně
