Name: Americký Cobb salát s kuřecím masem
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 100 g kuřecích prsou; 0.25 hlávky římského salátu; 37.5 g slaniny; 0.5 ks avokáda; 1 ks vejce; 0.5 ks rajčat; 25 g sýru Niva; 0.5 lžíce pažitky; olivového oleje; soli; černého pepře; 1 lžíce olivového oleje; 0.5 lžíce červeného vinného octa; 0.25 lžičky dijonské hořčice; 0.25 stroužku česneku; 0.25 špetky soli; 0.25 špetky černého pepře

Postup krok za krokem

Příprava kuřecího masa a vajec

1
Kuřecí prsa osolte a opepřete z obou stran. Na pánvi rozpalte trochu olivového oleje a prsa opékejte na středním ohni z každé strany přibližně 6-7 minut, dokud nejsou uvnitř propečená a zvenku zlatavá.
2
Hotová prsa odložte na prkénko a nechte 5 minut odpočinout, aby se šťáva rovnoměrně rozložila. Poté je nakrájejte na tenké plátky nebo kostičky.
TIP:
Po opékání nebo vaření nechte maso odpočinout 5-10 minut (velkými kusy až 15), aby se šťáva rovnoměrně rozložila. Bez toho se při krájení vylije a maso bude suché.
3
Vejce vložte do hrnce se studenou vodou, přiveďte k varu a vařte 10 minut natvrdo. Ihned je přesuňte do studené vody, oloupejte a nakrájejte na čtvrtky.

Příprava slaniny a zeleniny

4
Slaninu nakrájejte na tenké proužky a na suché pánvi ji smažte na středním ohni přibližně 5-6 minut, dokud není křupavá. Vyndejte ji na papírový ubrousek, aby se v něm odsál přebytečný tuk.
TIP:
Slaninu smaž na suché pánvi na středním ohni, její vlastní tuk se rozpustí a zajistí křupavost. Klíč k dokonalému výsledku: nespěchat a dát si čas (5-6 minut).
5
Římský salát omyjte, osušte a natrhejte na větší kousky. Rozložte je na velký servírovací talíř nebo do mísy jako základ salátu.
6
Rajčata nakrájejte na menší kostičky, avokádo podélně rozkrojte, odstraňte pecku a dužinu nakrájejte na plátky. Nivu rozdrobte na menší kousky.

Dresink a servírování

7
V misce smíchejte olivový olej, červený vinný ocet, dijonskou hořčici a prolisovaný česnek. Osolte, opepřete a metličkou důkladně vyšlehejte do hladké emulze.
TIP:
Prošlehejte vejce, pak postupně přidávejte jogurt a olej, pořádně míchejte. Když se ingredience nespojují hladce, zpomalte přidávání nebo vejce nepatrně ohřejte.
8
Na rozložený salát naskládejte jednotlivé ingredience v řadách vedle sebe: kuřecí maso, vejce, křupavou slaninu, rajčata, avokádo a drobeninu z nivy. Posypte nasekanou pažitkou.
9
Dresink podávejte zvlášť v misce nebo ho těsně před servírováním polijte rovnoměrně přes celý salát. Každý strávník si pak může na talíři namíchat kombinaci ingrediencí podle chuti.