- Recepty
- Quesadilla s kuřecím masem
Quesadilla s kuřecím masem
Ingredience
Postup krok za krokem
Kuřecí náplň
- 1
Na quesadillu s kuřecím nakrájejte prsa na malé kousky. Cibuli nasekejte najemno. Papriku nakrájejte na tenké proužky a česnek prolisujte.
- 2
Na pánvi rozehřejte řepkový olej. Přidejte cibuli a asi 2 minuty ji opékejte, dokud lehce nezměkne a nezesklovatí.
- 3
Přisypte kuřecí maso a zprudka ho opečte ze všech stran. Pak přidejte papriku, aby zůstala lehce křupavá.
TIP:Maso opékejte v jedné vrstvě na dobře rozpálené pánvi, aby se rychle zatáhlo a zůstalo šťavnaté. Pánev nepřeplňujte a maso obraťte až ve chvíli, kdy se samo odlepí a má zlatavou kůrku.
- 4
Vmíchejte česnek, rajčatový protlak, sladkou papriku, římský kmín a oregano. Krátce vše orestujte, aby se rozvonělo, a dochuťte solí a pepřem.
TIP:Krátké restování rajčatového protlaku a suchého koření na tuku zvýrazní jejich chuť i vůni. Protlak ztratí syrovou nakyslost a koření se lépe rozvine. Stačí pár desítek sekund, jen směs nespalte.
Sestavení
- 5
Na pracovní plochu položte 4 tortilly. Na každou rozdělte polovinu nastrouhaného cheddaru, kuřecí náplň a podle chuti kolečka jalapeña.
- 6
Každou tortillu přiklopte druhou a lehce přitlačte, aby se náplň rovnoměrně rozložila.
- 7
Opékejte je postupně na středně rozpálené pánvi 2 až 3 minuty z každé strany. Sýr má vytéct k okrajům a povrch zezlátnout.
Servírování
- 8
Hotové quesadilly nechte chvíli odpočinout. Nakrájejte je na klínky a podávejte se zakysanou smetanou, limetou a čerstvým koriandrem.
Další tipy:
Náplň před plněním nenechávejte příliš šťavnatou, jinak tortilla změkne a bude se hůř obracet.
Pokud chcete výraznější chuť, přidejte do náplně pár kapek limetové šťávy ještě před plněním tortill.
Podobné recepty
Téma: Mexická kuchyně
Letní rajčata v hlavní roli: recepty, tipy a inspirace pro jejich využití
Letní rajčata patří mezi nejchutnější sezónní suroviny. Inspirujte se recepty, tipy a nápady na jejich využití v salátech, omáčkách, polévkách i domácích zavařeninách.
