Recepty
Pečené housky pro hotdogy

Pečené housky pro hotdogy

Jakub SýkoraPečenéAmerická kuchyně0 x se líbilo

Měkké domácí housky ve tvaru hotdogů z jemného kynutého těsta s máslem. Díky dvojímu kynutí mají nadýchanou střídku a tenkou, zlatavou kůrku. Skvělé k opékání i plnění párkem, hořčicí a dalšími doplňky.

Příprava: 2h

Vaření: 15min

CELKOVÝ ČAS: 2h 15min

Postup krok za krokem

Příprava těsta

1
V míse promíchejte hladkou mouku, sůl, cukr krupice a sušené droždí, aby s rovnoměrně rozptýlily v sypké směsi.
2
Mléko zahřejte na vlažnou teplotu, vmíchejte ho do sypké směsi spolu se rozpuštěným máslem a stěrkou spojte ingredience do měkkého těsta.
TIP:
Teplota mléka pro aktivaci droždí by měla být kolem 37-38 °C. Droždí rozdrobte do vlažného mléka se lžičkou cukru a krátce promíchejte. Po 5-10 minutách vznikne pěna a vůně kvasnic. Pokud se neobjeví, použijte čerstvé droždí.
3
Hněťte 8-10 minut rukama nebo 6-8 minut v kuchyňském robotu, až bude těsto hladké, pružné a jen lehce lepivé.

Kynutí a tvarování

4
Těsto vložte do čisté mísy, přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě 60-75 minut, dokud nezdvojnásobí objem.
5
Vykynuté těsto vyklopte na lehce pomoučněné prkénko a rozdělte na 8 stejných dílů, každý díl přibližně 100-110 gramů.
6
Každý díl stočte do pevného válečku dlouhého asi 12-14 cm, konce jemně založte pod sebe a přeneste na plech s pečicím papírem.
7
Housky na plechu přikryjte a nechte znovu kynout 30-40 minut, aby znatelně naběhly a zpružněly.

Pečení

8
Troubu předehřejte na 200 °C (horní a dolní ohřev). Rozšlehejte vejce na potření dohladka.
9
Vykynuté housky potřete tenkou vrstvou rozšlehaného vejce a podle chuti posypte sezamovými semínky.
10
Pečte 12-15 minut dozlatova, poté přesuňte housky na chladicí mřížku a nechte je minimálně 15 minut zchladnout.