- Recepty
- Grilovaný hotdog s karamelizovanou cibulí
Grilovaný hotdog s karamelizovanou cibulí
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava
- 1
Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké půlměsíčky. Housky podélně rozkrojte, ale neprořízněte je úplně.
- 2
Párky po stranách jemně několikrát diagonálně nařízněte, aby při grilování nepraskly.
TIP:Pro rovnoměrné propečení párků udělejte na jejich stranách jemné diagonální řezy. Teplo pronikne rychleji, párky neprasknou a lépe se propečou.
- 3
Předehřejte grilovací pánev na střední žár a připravte si druhou pánev na cibuli.
Vaření
- 4
Na pánev na cibuli dejte máslo a olivový olej, nechte máslo rozpustit a přidejte nakrájenou cibuli se špetkou soli. Restujte zvolna na středně nízkém ohni 12-15 minut a občas promíchejte, aby cibule rovnoměrně zlátnula.
- 5
Přisypte cukr krupice, promíchejte a restujte další 3-4 minuty, až cibule zesládne a zkaramelizuje. Zakápněte balzamikovým octem a krátce redukujte do lepkavé konzistence. Dochuťte mletým černým pepřem dle chuti.
- 6
Mezitím potřete grilovací pánev trochou slunečnicového oleje a opečte párky ze všech stran 5-7 minut, až budou prohřáté a budou mít lehkou kůrčičku.
- 7
Rozkrojené housky krátce opečte na suché grilovací pánvi řeznou stranou dolů 30-60 sekund, aby byly voňavé a křupavé. Pokud používáte čedar, položte plátek na horký párek a nechte ho lehce roztavit.
Servírování
- 8
Do opečené housky vložte grilovaný párek a navrch dejte štědrou porci karamelizované cibule.
- 9
Podávejte ihned a nabídněte kečup a plnotučnou hořčici dle chuti.
Další tipy:
Pokud cibule zbytečně rychle tmavne, stáhněte plamen a přilijte lžíci vody. Karamelizace má být pomalá, aby cibule nezhořkla.
Pro extra šťavnatost potřete vnitřek housky tenkou vrstvou másla a krátce ji opečte před vložením párku.
Podobné recepty
Téma: Americká kuchyně
