Grilovaný hotdog s karamelizovanou cibulí

Jakub SýkoraVečeřeAmerická kuchyně x se líbilo

Grilovaný hotdog postavíte na dvou věcech: opečeném párku a pomalu karamelizované cibuli. Cibuli restujete na másle a oleji 12-15 minut, přidáte cukr a balzamikový ocet a zredukujete do lepkavé sladko-kyselé hmoty. Párky naříznete, aby nepraskly, a opečete, až budou mít kůrčičku. Housku opečete řeznou stranou na pánvi, vložíte párek, navrch štědře cibuli a doplníte kečupem a hořčicí.

Příprava: 10min

Vaření: 25min

CELKOVÝ ČAS: 35min

Postup krok za krokem

Příprava

1
Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké půlměsíčky. Housky podélně rozkrojte, ale neprořízněte je úplně.
2
Párky po stranách jemně několikrát diagonálně nařízněte, aby při grilování nepraskly.
3
Předehřejte grilovací pánev na střední žár a připravte si druhou pánev na cibuli.

Vaření

4
Na pánev na cibuli dejte máslo a olivový olej, nechte máslo rozpustit a přidejte nakrájenou cibuli se špetkou soli. Restujte zvolna na středně nízkém ohni 12-15 minut a občas promíchejte, aby cibule rovnoměrně zlátnula.
5
Přisypte cukr krupice, promíchejte a restujte další 3-4 minuty, až cibule zesládne a zkaramelizuje. Zakápněte balzamikovým octem a krátce redukujte do lepkavé konzistence. Dochuťte mletým černým pepřem dle chuti.
6
Mezitím potřete grilovací pánev trochou slunečnicového oleje a opečte párky ze všech stran 5-7 minut, až budou prohřáté a budou mít lehkou kůrčičku.
7
Rozkrojené housky krátce opečte na suché grilovací pánvi řeznou stranou dolů 30-60 sekund, aby byly voňavé a křupavé. Pokud používáte čedar, položte plátek na horký párek a nechte ho lehce roztavit.

Servírování

8
Do opečené housky vložte grilovaný párek a navrch dejte štědrou porci karamelizované cibule.
9
Podávejte ihned a nabídněte kečup a plnotučnou hořčici dle chuti.