- Recepty
- Mexický hotdog s guacamole
Mexický hotdog s guacamole
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava
- 1
Jalapeño nakrájejte na tenké kroužky, sýr čedar nastrouhejte nahrubo a housky podélně nařízněte tak, aby držely pohromadě.
TIP:Při krájení jalapeño nasaďte jednorázové rukavice, abyste zabránili podráždění kůže a očí. Po krájení si ruce důkladně omyjte a vyhněte se dotyku očí. Pro mírnější pálení odstraňte bílé vnitřní části a semínka.
- 2
Avokáda rozpulte, vyjměte pecku, dužinu vydlabejte do misky a vidličkou nahrubo rozmačkejte.
TIP:Použijte lžíci k oddělení dužiny od slupky, lehce ji rozmačkejte a nechte menší kousky pro texturu. Aby dužina nezhnědla, pokapejte ji limetovou šťávou a uložte s minimálním kontaktem se vzduchem.
- 3
Přidejte nadrobno nasekanou červenou cibuli, na kostičky nakrájené rajče a nasekaný koriandr.
- 4
Přilijte šťávu z jedné limety, přidejte sůl a pepř a vše promíchejte do krémového, ale s kousky strukturovaného guacamole.
Vaření
- 5
Na pánvi rozehřejte trochu oleje na středním stupni a opečte párky ze všech stran 5-6 minut do zlatavé barvy.
- 6
Housky krátce opečte řeznou stranou dolů na suché pánvi nebo vedle párků, aby lehce křupaly, asi 1-2 minuty.
- 7
Udržujte párky teplé a připravte si pracovní plochu na kompletaci hotdogů.
Servírování
- 8
Do každé housky rozetřete vrstvu guacamole, vložte opečený párek a posypte nastrouhaným čedarem.
- 9
Přidejte několik kroužků jalapeño podle chuti a případně ještě dotáhněte chuť kapkou limetové šťávy.
- 10
Ihned podávejte, dokud jsou párky horké a housky příjemně křupavé.
Další tipy:
Guacamole připravujte těsně před servírováním a přidejte o trochu více limety, pokud chcete zpomalit hnědnutí avokáda při čekání.
Podobné recepty
Téma: Mexická kuchyně
