- Recepty
- Vietnamsko-mexické banh mi tacos
Vietnamsko-mexické banh mi tacos
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava masa a zeleniny
- 1
Připravte banh mi tacos: vepřovou krkovici nakrájejte přes vlákno na tenké plátky nebo proužky asi 0,5 cm.
TIP:Rozpalte suchou pánev na vysokou teplotu a maso v dávkách osmažte 2-3 minuty, dokud nevznikne zlatohnědá karamelizovaná krusta bez míchání. Poté maso otočte a dokončete vaření.
- 2
V misce promíchejte sojovou omáčku, rybí omáčku, prolisovaný česnek, cukr a mletý pepř. Přidejte maso a důkladně ho obalte. Nechte marinovat alespoň 20 minut při pokojové teplotě.
- 3
Mrkev a daikon oloupejte a nastrouhejte na tenké zápalky. Ve druhé misce smíchejte rýžový ocet, vodu, cukr a sůl. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí, a zeleninu ponořte do nálevu na 15-30 minut.
- 4
Smíchejte majonézu se srirachou do hladké omáčky. Okurku nakrájejte na tenké plátky, chilli na kolečka, koriandr a jarní cibulku nahrubo nasekejte.
Smažení a ohřev tortill
- 5
Rozpalte pánev s trochou řepkového oleje na vysokém plameni. V jedné nebo dvou dávkách zprudka osmažte maso do zlaté karamelizace, 5-7 minut. Nemíchejte příliš často, nechte vytvořit kůrku.
- 6
Kukuřičné tortilly krátce zahřejte na suché pánvi nebo nad plamenem, 30-60 sekund z každé strany. Změknou a zůstanou vláčné.
Složení a podávání
- 7
Na teplé tortilly rozetřete lžíci sriracha-majonézy. Přidejte porci opečeného masa, hrst nakládané zeleniny, plátky okurky a kolečka chilli.
- 8
Posypte koriandrem a jarní cibulkou. Tacos podávejte ihned a zakápněte limetou podle chuti.
Další tipy:
Zeleninu krájejte co nejjemněji na zápalky, rychleji změkne a bude křupavá už po 15 minutách v nálevu.
Maso smažte vždy v menších dávkách. Přeplněná pánev sníží teplotu a maso se místo karamelizace bude dusit.
Podobné recepty
Téma: Mexická kuchyně
Letní rajčata v hlavní roli: recepty, tipy a inspirace pro jejich využití
Letní rajčata patří mezi nejchutnější sezónní suroviny. Inspirujte se recepty, tipy a nápady na jejich využití v salátech, omáčkách, polévkách i domácích zavařeninách.
