- Recepty
- Tacos s krevetami v glazuře z gochujangu
Tacos s krevetami v glazuře z gochujangu
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava krevet a salátu
- 1
Gochujang tacos začínají u krevet: oloupejte je, odstraňte střívko, opláchněte a důkladně osušte papírovou utěrkou.
- 2
V misce smíchejte pálivou pastu, sójovou omáčku, med, limetovou šťávu, nastrouhaný zázvor, prolisovaný česnek a sezamový olej.
- 3
Přidejte krevety, důkladně je obalte marinádou a nechte 10 až 15 minut odležet v chladu.
- 4
Na salát jemně nakrouhejte pekingské zelí a mrkev nastrouhejte najemno nebo na tenké nudličky.
- 5
V jiné misce promíchejte rýžový ocet, cukr, špetku soli a sezamový olej, přidejte zeleninu a nechte 10 minut zavadnout.
- 6
Avokádo nakrájejte na plátky, koriandr a jarní cibulku nasekejte najemno. Tortilly krátce prohřejte na suché pánvi.
Smažení krevet
- 7
Na pánvi rozehřejte trochu řepkového oleje na středně vysokou teplotu.
- 8
Vložte krevety v jedné vrstvě a smažte 1 až 2 minuty z každé strany, až zrůžoví a zpevní.
- 9
Vmíchejte zbytek marinády do pánve a nechte 30 až 60 sekund probublat, aby se vytvořila lesklá, sladkopálivá glazura.
Servírování
- 10
Do teplé tortilly dejte porci zelného salátu, přidejte několik krevet a plátky avokáda.
- 11
Posypte koriandrem, jarní cibulkou a sezamovými semínky. Podávejte s kimchi a limetou dle chuti.
Další tipy:
Krevety nepřepečte, jakmile zneprůhlední a stočí se do písmene C, stáhněte je z ohně. Přepečené krevety ztvrdnou a ztratí šťavnatost.
Gochujang má různou intenzitu pálivosti podle značky. Začněte s menším množstvím a přidejte dle chuti, nebo ho kombinujte s trochou medu pro jemnější výsledek.
Podobné recepty
Téma: Korejská kuchyně
Letní rajčata v hlavní roli: recepty, tipy a inspirace pro jejich využití
Letní rajčata patří mezi nejchutnější sezónní suroviny. Inspirujte se recepty, tipy a nápady na jejich využití v salátech, omáčkách, polévkách i domácích zavařeninách.
