- Recepty
- Houskové knedlíky
Houskové knedlíky
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava
- 1
Housky nakrájejte na malé kostičky, aby se v těstě rovnoměrně rozptýlily a udržely strukturu.
- 2
Mléko ohřejte na vlažnou teplotu, vmíchejte cukr, rozdrobte droždí a nechte 10 minut vzejít kvásek.
- 3
Do mísy prosejte mouku, přidejte sůl a vejce, vlijte kvásek i zbytek mléka a vše důkladně promíchejte.
- 4
Vypracujte měkké, lehce lepivé těsto. nakonec do něj jemně vmíchejte kostičky housky, aby se nerozmačkaly.
- 5
Mísu přikryjte kuchyňskou utěrkou a nechte těsto kynout asi 45 minut, až výrazně nabude objemu.
Vaření
- 6
Ve velkém hrnci přiveďte k varu dostatek vody a lehce ji osolte, aby měly knedlíky výraznější chuť.
TIP:Přidejte do vařící vody tolik soli, aby byla lehce slaná. Tím zvýrazníte chuť knedlíků, těstovin i zeleniny a dosáhnete lepšího výsledku.
- 7
Pracovní plochu zlehka poprašte hladkou moukou a těsto rozdělte na dva podlouhlé válečky stejné tloušťky.
- 8
Vložte knedlíky do mírně vroucí vody a vařte je 20-25 minut. v polovině času je opatrně otočte.
- 9
Uvařené knedlíky vyjměte děrovanou naběračkou, několikrát je propíchněte špejlí a krátce nechte odpařit.
- 10
Ještě horké knedlíky krájejte nití nebo ostrým nožem na stejnoměrné plátky, aby se nepromáčkly.
TIP:Na krájení horkých knedlíků použijte čistou nit nebo ostrý nůž s jemným tahem, aby si udržely tvar a texturu bez rozmačkání.
Servírování
- 11
Podávejte knedlíky ihned jako přílohu ke svíčkové, guláši či pečenému masu s omáčkou. zbytky lze krátce napařit.
Téma: Česká kuchyně
