- Recepty
- Houskové knedlíky
Houskové knedlíky
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava
- 1
Houskové knedlíky začněte přípravou housky: nakrájejte ji na malé kostičky, aby se v těstě rovnoměrně rozptýlily.
- 2
Mléko ohřejte na vlažnou teplotu, vmíchejte cukr, rozdrobte droždí a nechte 10 minut vzejít kvásek.
- 3
Do mísy prosejte mouku, přidejte sůl a vejce, vlijte kvásek i zbytek mléka a vše důkladně promíchejte.
- 4
Vypracujte měkké, lehce lepivé těsto. Nakonec do něj jemně vmíchejte kostičky housky, aby se nerozmačkaly.
- 5
Mísu přikryjte kuchyňskou utěrkou a nechte těsto kynout asi 45 minut, až výrazně nabude objemu.
Vaření
- 6
Ve velkém hrnci přiveďte k varu dostatek vody a lehce ji osolte, aby měly výraznější chuť.
- 7
Pracovní plochu zlehka poprašte hladkou moukou a těsto rozdělte na dva podlouhlé válečky stejné tloušťky.
- 8
Vložte válečky do mírně vroucí vody a vařte je 20-25 minut. V polovině času je opatrně otočte.
- 9
Hotové válečky vyjměte děrovanou naběračkou, několikrát je propíchněte špejlí a krátce nechte odpařit.
- 10
Ještě horké je krájejte nití nebo ostrým nožem na stejnoměrné plátky, aby se nepromáčkly.
Servírování
- 11
Podávejte je ihned jako přílohu ke svíčkové, guláši či pečenému masu s omáčkou. Zbytky lze krátce napařit.
Další tipy:
Starší housku nakrájejte den předem a nechte ji přes noc oschnout, v těstě se lépe udrží a nepromáčí ho.
Vodu udržujte jen v mírném varu, ne v prudkém kloktání. Silný var způsobuje, že se těsto rozpadá a roste nerovnoměrně.
Uvařené přebytky skladujte zabalené ve fólii v lednici. Před podáváním je nakrájejte a krátce napařte nebo opečte na másle.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyně
Letní rajčata v hlavní roli: recepty, tipy a inspirace pro jejich využití
Letní rajčata patří mezi nejchutnější sezónní suroviny. Inspirujte se recepty, tipy a nápady na jejich využití v salátech, omáčkách, polévkách i domácích zavařeninách.
