Recepty
Borůvkové ovocné knedlíky

Borůvkové ovocné knedlíky

Eduard LáskaTěstoČeská kuchyně x se líbilo

Borůvkové ovocné knedlíky patří k nejoblíbenějším sladkým jídlům českého léta. Vláčné tvarohové těsto ukrývá hrst čerstvých borůvek, které se během vaření promění v sytě fialovou šťávu. Tradičně se podávají teplé, přelité rozpuštěným máslem a bohatě posypané tvarohem s moučkovým cukrem. Jsou sladké, syté a přesto překvapivě lehké. Naberte si plný talíř, dokud jsou borůvky v sezoně.

Příprava: 30min

Vaření: 10min

CELKOVÝ ČAS: 40min

Postup krok za krokem

Těsto a tvarování

1
Ovocné knedlíky začněte tvarohovým těstem. V míse smíchejte měkký tvaroh s vejcem a špetkou soli, pak postupně zapracujte hladkou mouku. Vypracujte vláčné, nelepivé těsto a nechte ho 10 minut odpočinout pod utěrkou.
2
Odpočaté těsto rozválejte na pomoučeném válu a nakrájejte na čtverce. Na každý vložte lžíci borůvek, okraje pečlivě slepte a vytvarujte hladké kuličky. Dbejte, aby nikde nezůstala skulina, jinak by náplň vytekla.

Vaření a podávání

3
Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Knedlíky vkládejte opatrně a vařte je asi 10 minut, dokud nevyplavou na hladinu. Mírný var zabrání jejich roztržení.
4
Uvařené knedlíky vyjměte děrovanou lžící a nechte okapat. Podávejte je teplé, polité rozpuštěným máslem a bohatě posypané tvarohem s moučkovým cukrem. Nejlépe chutnají hned.