Name: Ovocný salát s jogurtem a ořechy
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 250 g jahod; 2 ks banánů; 2 ks jablek; 200 g hroznového vína; 0.5 ks citronu; 80 g vlašských ořechů; 40 g rozinek; máty; 300 g bílého jogurtu; 2 lžíce medu; 1 lžička vanilkového extraktu

Postup krok za krokem

Příprava

1
Omyjte veškeré ovoce, osušte jej kuchyňskou utěrkou a připravte velkou mísu na míchání.
2
Jahody odstopkujte a nakrájejte na menší kousky, hroznové víno rozpulte a případně vypeckujte.
3
Jablka zbavte jádřinců a nakrájejte na kostky. Banány nakrájejte na kolečka a vše přesuňte do mísy.
4
Přidejte rozinky, pokud je používáte, a ovoce zakápněte přes síto šťávou vymačkanou z poloviny citronu. Jemně promíchejte.
TIP:
Okamžitě po nakrájení potřete ovoce citronovou šťávou nebo ho do ní krátce ponořte (může to být i roztok kyseliny askorbové). Pro banány a jablka postačí 1-2 lžíce šťávy na malé množství. Barva zůstane svěží.
5
Vlašské ořechy nahrubo nasekejte ostrým nožem na prkénku.

Vaření

6
Nasekané vlašské ořechy opražte nasucho na rozehřáté pánvi 2-3 minuty, až zavoní a lehce zezlátnou.
TIP:
Opražte ořechy na suché pánvi na středně nízkém ohni, často je míchejte, dokud nezačnou vonět a nezezlátnou. Sundejte a nechte vychladnout. Křupavé budou až po vychladnutí, teprve pak je přidejte do salátu.
7
Ořechy stáhněte z pánve a nechte je zchladnout, aby zůstaly křupavé po smíchání se salátem.

Servírování

8
V samostatné misce metlou rozmíchejte bílý jogurt s medem a vanilkovým extraktem dohladka. Množství medu upravte podle chuti ovoce, u zralého ovoce ho můžete vynechat.
9
K ovoci v míse přidejte polovinu opražených ořechů a jogurtový dresink. Opatrně promíchejte, aby se ovoce rovnoměrně obalilo.
10
Rozdělte salát do čtyř misek, posypte zbylými ořechy a ozdobte lístky máty. Podávejte ihned, dokud jsou ořechy křupavé.