- Recepty
- Čokoládové sušenky s ořechy
Čokoládové sušenky s ořechy
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava těsta
- 1
Nakrájejte máslo na menší kousky a nechte ho změknout na pokojové teplotě.
- 2
V míse prošlehejte vejce s krupicovým cukrem 2-3 minuty do světlé, lehce nadýchané pěny.
TIP:Vejce s cukrem dejte do čisté mísy a šlehejte na střední rychlost, dokud hmota nebude světlá a nadýchaná. Nechte vejce dosáhnout pokojové teploty a šlehejte pomalu, aby se pěna nezhroutila.
- 3
Přidejte změklé máslo a šlehejte dalších 1-2 minuty, až se směs spojí do hladka.
- 4
Prosijte do mísy hladkou mouku, kakao a prášek do pečiva, přidejte špetku soli a vše jemně zapracujte stěrkou, dokud nevznikne drobivá směs.
TIP:Prosijte mouku, kakao a prášek do pečiva, aby byly nadýchané a bez hrudek. Poté jemně vmíchejte suché složky do mokrých a těsto nepřekrmujte.
- 5
Vmíchejte nalámanou hořkou čokoládu a nahrubo posekané vlašské ořechy tak, aby se rovnoměrně rozprostřely v těstě.
- 6
Vypracujte hladké a tvárné těsto rukama nebo stěrkou. pokud je příliš lepivé, nechte jej na 10-15 minut v lednici ztuhnout.
TIP:Nechte těsto odpočinout v lednici 10-15 minut, aby ztuhlo a lépe se tvarovalo. Chlazení navíc omezuje rozteklost při pečení a zlepšuje chuť.
Pečení sušenek
- 7
Předehřejte troubu na 180 °C (na 160 °C horkovzduch) a plech vyložte pečicím papírem.
- 8
Z těsta odebírejte porce asi 20 g, vytvarujte kuličky a lehce je stlačte na placičky o průměru přibližně 4 cm. Ukládejte je na plech s min. 5 cm rozestupy.
- 9
Pečte ve vyhřáté troubě přibližně 10-12 minut, dokud okraje nezačnou jemně zlátnout a střed nebude pevný na dotek (střed může být po vytažení mírně měkký a ztuhne při chladnutí).
- 10
Po dopečení nechte sušenky 5 minut vychladnout na plechu, poté je přesuňte na mřížku a nechte úplně vychladnout.
Servírování
- 11
Podávejte ke kávě, čaji nebo samostatně jako sladkou svačinu. Sušenky skladujte v uzavíratelné dóze, aby zůstaly křupavé.
Další tipy:
Pro intenzivnější chuť použijte kvalitní hořkou čokoládu s alespoň 70 % kakaa.
Do těsta můžete přidat i jiné druhy ořechů, například lískové nebo pekanové.
Podobné recepty
Téma: Americká kuchyně
Americké BBQ jako životní styl: tajemství pomalého grilování, kouře a dokonale šťavnatého masa
Tajemství amerického BBQ. Jak funguje low and slow příprava, proč je důležitý kouř, jaké existují americké BBQ styly a jak začít s domácím barbecue.
