- Recepty
- Klasické domácí donuty z kynutého těsta
Klasické domácí donuty z kynutého těsta
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava těsta
- 1
Vlažné mléko nalijte do misky, přidejte rozdrobené droždí a lžíci cukru krupice. Promíchejte a nechte vzejít na teplém místě 10 minut.
TIP:Teplota mléka pro aktivaci droždí by měla být kolem 37-38 °C. Droždí rozdrobte do vlažného mléka se lžičkou cukru a krátce promíchejte. Po 5-10 minutách vznikne pěna a vůně kvasnic. Pokud se neobjeví, použijte čerstvé droždí.
- 2
Do velké mísy prosijte hladkou mouku, přidejte zbylý cukr krupice, vanilkový cukr, sůl, změklé máslo, vejce a vzešlý kvásek.
- 3
Vypracujte hladké, pružné těsto. Pokud s těsto lepí, podsypte trochou mouky, ale zachovejte vláčnost.
- 4
Těsto přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
Tvarování a smažení donutů
- 5
Vykynuté těsto vyklopte na lehce pomoučený vál a rozválejte jej na plát silný přibližně 1,5 cm.
- 6
Kulatou formičkou nebo hrnkem vykrajujte kolečka. Do středu každého vykrojte menší otvor, aby vznikl typický tvar donutu.
- 7
Nechte přikryté utěrkou ještě 15 minut kynout.
- 8
Ve fritéze nebo větším hrnci rozpálte olej na cca 170 °C. Donuty smažte z obou stran dozlatova, každou stranu přibližně 1 minutu.
- 9
Smažené donuty odkládejte na kuchyňský papír, aby papír odsál přebytečný tuk.
Dokončení a servírování
- 10
Ještě teplé donuty obalte v moučkovém cukru.
- 11
Po vychladnutí je namáčejte do čokoládové polevy a ozdobte barevným zdobením podle chuti.
- 12
Podávejte donuty čerstvé, nejlépe v den přípravy.
Další tipy:
Pro extra nadýchané donuty nechte těsto opravdu dobře vykynout a smažte je v dostatečném množství oleje, aby při obracení neosychaly.
Donuty můžete plnit i krémem nebo marmeládou, použijte bezděrový tvar a plňte cukrářským sáčkem.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyně
Americké BBQ jako životní styl: tajemství pomalého grilování, kouře a dokonale šťavnatého masa
Tajemství amerického BBQ. Jak funguje low and slow příprava, proč je důležitý kouř, jaké existují americké BBQ styly a jak začít s domácím barbecue.
