- Recepty
- Šunkovo-sýrová omeleta
Šunkovo-sýrová omeleta
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava směsi
- 1
Pro šunkovo-sýrovou omeletu rozklepněte vejce do misky a rozšlehejte je metlou do hladka. Osolte, opepřete a odložte stranou.
TIP:Vejce na omeletu prošlehejte jen krátce, aby se spojily bílky se žloutky a směs se lehce provzdušnila. Mléko nebo smetanu přidejte jen trochu, aby omeleta nezvodnatěla. Osolte ji až těsně před smažením.
- 2
Šunku nakrájejte na malé kostičky a sýr nastrouhejte nahrubo. Obojí si připravte vedle sporáku, ať je máte po ruce.
Smažení a složení
- 3
Na pánvi rozehřejte kousek másla na středním plameni, dokud lehce nezpění. Nalijte rozšlehaná vejce a nakloněním pánve je rozlijte do rovnoměrné vrstvy.
TIP:Omeletu smažte na středním až mírném plameni, ne na prudkém žáru. Po nalití směsi pánví lehce zakružte, aby se vejce rozlila do tenké vrstvy. Jakmile je povrch téměř zatažený, jen krátce ji dosmažte, aby zůstala jemná a vláčná.
- 4
Jakmile spodek začne tuhnout a povrch je ještě lehce vlhký, rozsypte na jednu polovinu kostičky šunky a nastrouhaný sýr.
- 5
Nechte sýr povolit asi 1 minutu, pak ji obracečkou přeložte přes náplň napůl. Smažte ještě 30 sekund a sesuňte na talíř. Podávejte teplou.
Další tipy:
Vejce šlehejte jen do spojení, ne do pěny. Příliš vyšlehaná směs udělá výsledek tužší a méně vláčný.
Pánev držte na středním plameni. Na příliš vysokém teple vejce zespodu zhnědnou dřív, než se sýr uvnitř roztaví.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyně
