- Recepty
- Dršťková polévka jako z hospody
Dršťková polévka jako z hospody
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava
- 1
Dršťková polévka doma začíná u řezníka: kupte předvařený bachor, doma ho propláchněte pod studenou vodou, nechte okapat a nakrájejte na tenké nudličky.
- 2
Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno, česnek prolisujte. Odměřte si papriku i mouku, základ se pak smaží rychle a nesmí čekat.
Základ
- 3
V hrnci rozehřejte sádlo a cibuli na něm osmahněte dozlatova. Přidejte česnek a nechte ho jen krátce rozvonět.
- 4
Hrnec stáhněte z plamene, vmíchejte sladkou papriku a hned zaprašte moukou. Paprika se nesmí spálit, jinak polévka zhořkne.
Vaření
- 5
Základ zalijte hovězím vývarem a metličkou rozmíchejte, aby se nevytvořily hrudky. Přidejte nakrájené nudličky a přiveďte k mírnému varu.
- 6
Polévku vařte odkrytou na mírném ohni 30 až 40 minut, aby nudličky změkly a chutě se propojily. Občas promíchejte.
- 7
Nakonec vmíchejte majoránku rozetřenou mezi dlaněmi, osolte, opepřete a kdo chce, přidá i pálivou papriku. Krátce povařte a podávejte s čerstvým chlebem.
Další tipy:
Syrové dršťky nejdřív uvařte doměkka, počítejte se 3 až 4 hodinami a vodu během vaření aspoň jednou vyměňte. S předvařenými máte polévku za hodinu.
Majoránku přidávejte vždy až na konci a rozetřete ji mezi dlaněmi, uvolní tak nejvíc vůně.
Polévka druhý den zhoustne a chutná ještě lépe. Při ohřívání ji podle potřeby nařeďte trochou vývaru.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyně
Letní rajčata v hlavní roli: recepty, tipy a inspirace pro jejich využití
Letní rajčata patří mezi nejchutnější sezónní suroviny. Inspirujte se recepty, tipy a nápady na jejich využití v salátech, omáčkách, polévkách i domácích zavařeninách.
