Ingredience

4porce

Na polévku

400 gbrambor

6 stroužkůčesneku

2 lžičkyzeleninového bujónu

1 lžičkakmínu

1 lžičkamajoránky

1 200 mlvody(na vaření)

sádlo(na smažení)

sůl(dle chuti)

černý pepř mletý(dle chuti)

Na podávání

60 geidamského sýru

1 hrstkrutonů

Postup krok za krokem

1
Česnečka stojí na dvou věcech - na pořádné dávce česneku a na bramborách. Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostičky, aby se rychle uvařily. Stroužky oloupejte a prolisujte nebo nasekejte najemno.
2
Ve velkém hrnci rozpusťte sádlo a krátce na něm orestujte kmín, dokud nezačne vonět a zlátnout. Zalijte horkou vodou, rozmíchejte v ní bujón a přiveďte k varu. Restovaný kmín dodá polévce kulatější a sytější základ.
3
Vsypte nakrájené brambory a vařte je pod pokličkou na mírném ohni přibližně 15 minut, dokud úplně nezměknou a nedají se snadno propíchnout vidličkou.

4
Až teď, ke konci varu, vmíchejte prolisovaný česnek a majoránku promnutou mezi prsty, aby uvolnila vůni. Nechte polévku jen krátce probublat 3 minuty, ať si udrží svou ostrou chuť a nezhořkne. Nakonec ji dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem.

5
Hotovou polévku rozlijte do nahřátých talířů. Každou porci bohatě posypte nastrouhaným sýrem a hrstí křupavých krutonů a podávejte ihned, dokud se sýr v horké tekutině vláčně rozpouští.