Ingredience

4porce

Sekaná

500 gmletého vepřového masa

300 gmletého hovězího masa

2 ksvajec

1 kscibule

80 gstrouhanky

100 mlmléka

1 lžícehořčice plnotučné

1/2 lžičkyčerného pepře

1 lžičkasoli

2 lžičkymajoránky

olej(na smažení)

Postup krok za krokem

1
Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.
2
V míse smíchejte oba druhy mletého masa, vejce, nakrájenou cibuli, strouhanku, mléko, hořčici, mletý černý pepř, sůl a majoránku.
3
Vše důkladně propracujte rukama, až získáte soudržnou směs. Pokud je hmota příliš řídká, přisypte trochu strouhanky.
TIP:
Pro šťavnatou sekanou je důležitá soudržná hmota. Při míchání volte jemné pohyby a nepřehánějte to, aby se hmota nesrazila. Nechte 15-30 minut v lednici. Vejce, mléko a strouhanka by měly být vyvážené.

4
Troubu předehřejte na 180 °C.
5
Pekáč vymažte olejem na smažení.
6
Masovou směs vytvarujte do šišky a vložte ji do pekáče.
7
Sekanou potřete zlehka olejem a dejte péct do předehřáté trouby na 55-60 minut. Po 30 minutách ji podlejte trochou horké vody nebo výpekem z pekáče.
8
Během pečení sekanou občas přelijte výpekem z dna pekáče, aby zůstala šťavnatá.
TIP:
Pravidelně přelévejte maso během pečení výpekem z pekáče, ideálně každých 15-20 minut. Povrch zůstane vlhký a šťavnatý a omáčka bude chutnější. Pokud výpek nestačí, doplňte horkou vodu nebo vývar jen tolik, aby omáčka nezředla.