Šťouchané brambory s máslem

Nejprve brambory pořádně omyjte, oloupejte a nakrájejte na stejné menší kostky (cca 3 cm), aby se vařily rovnoměrně.

Brambory vložte do hrnce, zalijte studenou vodou a osolte (asi 1 čajová lžička soli na litr vody). Přiveďte k varu a vařte 15-20 minut, dokud nejsou brambory měkké, zkontrolujte špičkou nože.

Mezitím si v menším rendlíku jemně rozehřejte máslo a v dalším rendlíku ohřejte mléko, aby nebylo studené (volitelné, ale brambory pak nezchladnou).

Uvařené brambory sceďte a vraťte zpět do horkého hrnce. Přidejte rozehřáté máslo a postupně přilévejte teplé mléko.

Šťouchadlem rozmačkejte brambory na hrubo, cílem je rustikální konzistence, ne hladké pyré. Ochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem podle chuti.

Podávejte je ihned jako přílohu k masu, omáčkám nebo jen tak s posypem čerstvé nasekané pažitky navrch.