Recepty
Bramborové šišky s mákem a máslem

Bramborové šišky s mákem a máslem

Jakub SýkoraVaječnéČeská kuchyně x se líbilo

Bramborové šišky jsou tradiční česká sladkost, na které vyrostly celé generace. Vláčné těsto z uvařených brambor a hrubé mouky se tvaruje do drobných válečků, ty se krátce povaří v osolené vodě a servírují se horké. Přelité rozpuštěným máslem a bohatě posypané mletým mákem s cukrem voní po babiččině kuchyni a pěkně zasytí. Připravíte je z pár základních surovin a zvládne je i úplný začátečník.

Příprava: 35min

Vaření: 10min

CELKOVÝ ČAS: 45min

Postup krok za krokem

Příprava

1
Na bramborové šišky s mákem nejdřív uvařte brambory: omyjte je a vložte do velkého hrnce s osolenou vodou. Vařte je ve slupce doměkka přibližně 20-30 minut podle velikosti. Sceďte je, nechte mírně zchladnout, oloupejte a nastrouhejte najemno.
2
V míse promíchejte nastrouhané brambory s hrubou moukou, vejcem a špetkou soli. Rychle vypracujte měkké soudržné těsto, pokud se příliš lepí, přidávejte mouku po lžících jen tolik, aby těsto zůstalo jemné a šišky po uvaření nebyly tvrdé.

Vaření

3
Na lehce pomoučeném válu rozdělte těsto na několik částí. Z každé vytvarujte váleček asi 1,5 cm silný a rozkrájejte ho na 3-4 cm dlouhé kousky. Každý kousek lehce poválejte v dlaních do tvaru šišky.
4
V dostatečně velkém hrnci přiveďte k varu vodu se špetkou soli. Šišky vkládejte po částech do vroucí vody, krátce promíchejte, aby se nepřilepily ke dnu, a vařte, dokud nevyplavou na hladinu. Poté je nechte ještě 1-2 minuty vařit. Uvařené šišky vylovte děrovanou naběračkou a dobře okapejte v cedníku.
5
Mezitím na mírném ohni rozpusťte máslo, dbejte na to, aby nezhnědlo. Ve střední misce smíchejte mletý mák s moučkovým cukrem podle chuti.

Servírování

6
Horké a čerstvě uvařené šišky rozdělte na talíře, přelijte je rozpuštěným máslem a bohatě posypte směsí mletého máku s cukrem. Podávejte ihned coby sladký hlavní chod, skvěle chutnají i s ovocným kompotem.