- Recepty
- Halušky s mákem a máslem
Halušky s mákem a máslem
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava
- 1
Brambory oloupejte a nastrouhejte najemno, aby vznikla hustá kaše. Přebytečnou tekutinu lehce vymačkejte, aby těsto nebylo příliš řídké.
- 2
Do mísy vsypte nastrouhané brambory, přidejte hrubou mouku, vejce a špetku soli. Vypracujte husté a lepivé těsto. Podle potřeby přidejte trochu mouky, aby těsto při protlačení drželo tvar.
- 3
V malé misce smíchejte mletý mák s moučkovým cukrem do rovnoměrné makovo-cukrové směsi a dejte stranou.
- 4
Máslo vložte do malého kastrůlku a na mírném ohni rozpusťte, případně roztopte v mikrovlnné troubě. Udržujte je tekuté a teplé.
Vaření
- 5
Naplňte větší hrnec vodou, přiveďte ji k varu a osolte. Snižte na mírný var, aby se halušky při vaření nepotrhaly.
- 6
Pomocí haluškovače (nebo malé lžičky) protlačujte kousky těsta do vroucí vody. Pracujte po dávkách, aby se halušky neslepily. Jakmile vyplavou na hladinu, vařte je ještě asi 2-3 minuty, dokud nebudou měkké i uvnitř.
- 7
Uvařené halušky opatrně vyberte děrovanou naběračkou nebo sítkem a krátce nechte okapat. Ještě teplé přendejte do větší mísy, přilévejte část rozpuštěného másla a jemně promíchejte, aby se neslepily a zůstaly vláčné.
Servírování
- 8
Horké halušky rovnoměrně zasypte makovo-cukrovou směsí a jemně promíchejte, aby posyp pokryl každý kousek.
- 9
Na talíři každou porci přelijte zbytkem rozpuštěného másla. Dle chuti přidejte trochu máku nebo moučkového cukru navíc. Servírujte ihned, dokud jsou halušky horké a máslo krásně voní.
Další tipy:
Konzistenci těsta dolaďte moukou: pokud je příliš řídké a teče, přisypte 1-2 lžíce mouky, aby halušky při protlačení držely tvar.
Haluškovač (slovenský kuchyňský nástroj s otvory) urychlí práci a dá haluškám pravidelný tvar. Bez něj poslouží i cedník s většími otvory nebo kuchyňské sítko.
Podobné recepty
Téma: Slovenská kuchyně
Letní rajčata v hlavní roli: recepty, tipy a inspirace pro jejich využití
Letní rajčata patří mezi nejchutnější sezónní suroviny. Inspirujte se recepty, tipy a nápady na jejich využití v salátech, omáčkách, polévkách i domácích zavařeninách.
