Recepty
Halušky s mákem a máslem

Halušky s mákem a máslem

Jakub SýkoraVaječnéSlovenská kuchyně0 x se líbilo

Tradiční slovenské halušky v sladké úpravě s mletým mákem a máslem. Jemné bramborové noky se po uvaření promíchají s voňavým makovým posypem a následně lehce přelijí rozpuštěným máslem. Jednoduché jídlo, které zasytí a potěší milovníky sladkých obědů.

Příprava: 25min

Vaření: 10min

CELKOVÝ ČAS: 35min

Postup krok za krokem

Příprava

1
Brambory oloupejte a nastrouhejte najemno na jemném struhadle, aby z nich vznikla kaše. Poté lehce vymačkejte od přebytečné tekutiny, aby těsto nebylo příliš řídké.
2
Do mísy vsypte nastrouhané brambory, přidejte hrubou mouku, vejce a špetku soli. Vypracujte husté a lepivé těsto, podle potřeby přidejte mouku, aby těsto při protlačení drželo tvar.
TIP:
Při přípravě těsta přidávejte mouku postupně a míchejte, dokud nebude pevné, ale ne příliš tuhé, aby si při dalším zpracování udrželo tvar.
3
V malé misce smíchejte mletý mák s moučkovým cukrem do rovnoměrné makovo-cukrové směsi a dejte stranou k pozdějšímu použití.
4
Máslo vložte do malého kastrůlku a rozpusťte na mírném ohni, případně v mikrovlnné troubě tak, aby zůstalo tekuté a teplé.

Vaření

5
Přiveďte k varu větší hrnec s dostatkem vody a osolte ji. Když začne vroucí voda, ztlumte ji na mírný var, aby se halušky nepotrhaly.
TIP:
Vařte halušky nebo těstoviny ve velkém množství dobře osolené vody při mírném varu. Pravidelně je míchejte, aby se nepřilepily ke dnu a mezi sebou, a po uvaření je rychle slijte a propláchněte studenou vodou, pokud nechcete, aby dále pokračovalo vaření.
6
Pomocí haluškovače (nebo malé lžičky) protlačujte kousky těsta do vroucí vody. Pracujte po dávkách, aby se halušky ve vodě neslepily ani nepřelily. Jakmile halušky vyplavou na hladinu, vařte je ještě asi 2-3 minuty, dokud nebudou měkké i uvnitř.
7
Uvařené halušky opatrně vyberte děrovanou naběračkou nebo sítkem, nechte krátce okapat, a ještě teplé je přendejte do větší mísy. Přilévejte část rozpuštěného másla a halušky jemně promíchejte, aby se neslepily a zůstaly vláčné.
TIP:
Ihned po uvaření sceďte těstoviny nebo halušky a promíchejte je s trochou rozpuštěného másla nebo oleje. Tento krok zabrání slepení a zároveň udrží těstoviny vláčné a chutné při servírování.

Servírování

8
Horké halušky rovnoměrně zasypte makovo‑cukrovou směsí a rozprostřete v míse tak, aby byl posyp na každém kousku. Jemně je promíchejte, aby se směs uchytila po celém povrchu.
9
Na talíři každou porci ještě přelijte zbytkem rozpuštěného másla a dle chuti lze přidat trochu máku nebo moučkového cukru navíc. Podávejte ihned, dokud jsou halušky horké a máslo krásně voní.