Mac & Cheese - krémové zapečené těstoviny se sýrem

Nastrouhejte všechny sýry najemno a odměřte připravené množství másla a hladké mouky.

Předehřejte troubu na 200 °C, pokud budete Mac & Cheese zapékat.

Do velkého hrnce nalijte 2 litry vody, přiveďte k varu, přidejte 1 lžíci soli a vsypte makarony. Vařte podle návodu na obalu do stavu al dente, poté sceďte.

V rendlíku rozpusťte 50 g másla, přisypte 40 g mouky a za stálého míchání připravte světlou jíšku (asi 1 minutu). Poté pomalu nalévejte 500 ml mléka a neustále metlou rozmíchejte, aby vznikl hladký bešamel.

Když omáčka zhoustne, stáhněte ji z plotny a vmíchejte nastrouhaný cheddar i goudu (ponechte 50 g cheddaru stranou na krustu). Osolte, přidejte špetku muškátového oříšku a podle chuti mletý černý pepř.

Uvařené makarony přidejte do sýrové omáčky a dobře promíchejte. Směs přesuňte do lehce máslem vymazaného pekáče.

Ve smažící pánvi rozpusťte 20 g másla, přidejte strouhanku a opékejte dozlatova. Vmíchejte zbylý nastrouhaný cheddar a touto směsí rovnoměrně posypte těstoviny v pekáči.

Vložte pekáč do předehřáté trouby a zapékejte 10-15 minut, dokud povrch nebude zlatavý a křupavý. Pokud nechcete zapékat, posypte těstoviny opečenou strouhankovou směsí a podávejte.

Podávejte horké přímo z pekáče, případně dozdobte čerstvě mletým pepřem nebo nasekanou pažitkou dle chuti.