Name: Mac & Cheese - krémové zapečené těstoviny se sýrem
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 350 g makarónů; 1 lžíce soli; 2 l vody; 50 g másla; 40 g hladké mouky; 500 ml mléka; 200 g sýra čedar; 100 g sýru Gouda; 1 lžička soli; 1 špetka muškátového oříšku; černého pepře; 50 g strouhanky; 20 g másla; 50 g sýra čedar; másla

Postup krok za krokem

Příprava

1
Nastrouhejte všechny sýry najemno a odměřte připravené množství másla a hladké mouky.
2
Předehřejte troubu na 200 °C, pokud budete Mac & Cheese zapékat.

Vaření

3
Do velkého hrnce nalijte 2 litry vody, přiveďte k varu, přidejte 1 lžíci soli a vsypte makarony. Vařte podle návodu na obalu do stavu al dente, poté sceďte.
4
V rendlíku rozpusťte 50 g másla, přisypte 40 g mouky a za stálého míchání připravte světlou jíšku (asi 1 minutu). Poté pomalu nalévejte 500 ml mléka a neustále metlou rozmíchejte, aby vznikl hladký bešamel.
TIP:
Postupně přidávejte mléko a důkladně šlehejte, dokud omáčka nezhoustne. Mléko nejdřív ohřejte a při šlehání používejte metličku, aby nevznikaly hrudky.
5
Když omáčka zhoustne, stáhněte ji z plotny a vmíchejte nastrouhaný cheddar i goudu (ponechte 50 g cheddaru stranou na krustu). Osolte, přidejte špetku muškátového oříšku a podle chuti mletý černý pepř.
6
Uvařené makarony přidejte do sýrové omáčky a dobře promíchejte. Směs přesuňte do lehce máslem vymazaného pekáče.
7
Ve smažící pánvi rozpusťte 20 g másla, přidejte strouhanku a opékejte dozlatova. Vmíchejte zbylý nastrouhaný cheddar a touto směsí rovnoměrně posypte těstoviny v pekáči.
8
Vložte pekáč do předehřáté trouby a zapékejte 10-15 minut, dokud povrch nebude zlatavý a křupavý. Pokud nechcete zapékat, posypte těstoviny opečenou strouhankovou směsí a podávejte.