- Recepty
- Brynzové halušky se slaninou
Brynzové halušky se slaninou
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava halušek
- 1
Na brynzové halušky nejdřív oloupejte a najemno nastrouhejte brambory. Ihned je promíchejte s vejcem a solí, aby těsto na halušky nezačalo výrazně tmavnout.
- 2
Postupně přisypávejte hladkou mouku a míchejte, dokud nevznikne husté, lehce lepivé těsto, které se dá protlačit přes síto na halušky nebo krájet z prkénka.
- 3
Ve velkém hrnci přiveďte k varu dostatek osolené vody. Těsto si nachystejte těsně před vařením, aby nezřídlo.
Vaření a dokončení
- 4
Těsto protlačujte po částech do vroucí vody a halušky vařte přibližně 2 až 3 minuty od vyplavání na hladinu, až budou měkké a provařené.
- 5
Uvařené halušky vybírejte děrovanou naběračkou nebo je slijte přes cedník a nechte je krátce okapat, aby nezůstaly zbytečně vodnaté.
- 6
Slaninu nakrájejte na kostičky. Na pánvi ji pozvolna opečte dozlatova, aby pustila tuk a byla křupavá, ale nespálila se.
- 7
Do ještě horkých halušek vmíchejte rozdrolenou brynzu a případně i zakysanou smetanu, aby vznikla jemná, krémová vrstva, která halušky obalí.
Servírování
- 8
Halušky rozdělte na talíře, přelijte je opečenou slaninou i s trochou vypečeného tuku a podávejte ihned, dokud jsou krásně horké a vláčné.
Další tipy:
Pokud je brynza velmi slaná a výrazná, přidejte o něco více zakysané smetany, aby byla výsledná chuť jemnější.
Těsto na halušky nenechávejte dlouho stát, protože pustí vodu a halušky by po uvaření byly těžké a mazlavé.
Podobné recepty
Téma: Slovenská kuchyně
Letní rajčata v hlavní roli: recepty, tipy a inspirace pro jejich využití
Letní rajčata patří mezi nejchutnější sezónní suroviny. Inspirujte se recepty, tipy a nápady na jejich využití v salátech, omáčkách, polévkách i domácích zavařeninách.
