- Recepty
- Smetanový flammkuchen s cibulkou a slaninou
Smetanový flammkuchen s cibulkou a slaninou
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava těsta
- 1
Na tenhle flammkuchen nejdřív zadělejte tenké nekynuté těsto. Do mísy prosejte mouku, přidejte sůl, olej a postupně přilévejte vlažnou vodu. Vypracujte hladké pružné těsto a nechte ho přikryté 15 minut odpočinout.
TIP:Spojte mokré a suché složky jen do spojení a nemíchejte dlouho, aby těsto nebylo tuhé. Nechte ho odpočinout 5-10 minut, aby mouka nasákla a textura se zlepšila.
- 2
Mezitím nakrájejte cibuli na co nejtenčí kolečka. Slaninu pokrájejte na drobné kostičky. Zakysanou smetanu ochuťte špetkou soli, čerstvě mletým pepřem a špetkou nastrouhaného muškátového oříšku.
TIP:Použijte ostrý nůž, dejte cibuli na chvíli do lednice a krájejte ji pod studenou vodou, případně s krátkou pauzou. Tyto kroky usnadní krájení a sníží slzení.
Skládání a pečení
- 3
Troubu rozpalte na 250 °C. Odpočaté těsto pak na pomoučeném plechu rozválejte na co nejtenčí obdélník, ideálně 2 mm silný.
- 4
Plát rovnoměrně potřete ochucenou zakysanou smetanou a kolem dokola nechte úzký okraj. Poklaďte plátky cibule a posypte kostičkami slaniny.
- 5
Pečte 12 až 15 minut, dokud okraje nezezlátnou a slanina nezačne křupat. Hotový plát ihned nakrájejte na čtverce a podávejte horký.
Další tipy:
Pokud nemáte zakysanou smetanu, nahraďte ji crème fraîche nebo smetanovým sýrem rozmíchaným s trochou smetany.
Pro křupavější spodek pečte na rozpáleném plechu nebo pizza kameni vloženém do trouby předem.
Podobné recepty
Téma: Německá kuchyně
Letní rajčata v hlavní roli: recepty, tipy a inspirace pro jejich využití
Letní rajčata patří mezi nejchutnější sezónní suroviny. Inspirujte se recepty, tipy a nápady na jejich využití v salátech, omáčkách, polévkách i domácích zavařeninách.
