Ingredience

16tyčinek

Máslové těsto

250 ghladké mouky

15 gdroždí

40 gmásla

130 mlvody

1 lžičkacukru

1 lžičkasoli

Sodová lázeň a posyp

1 lvody(na vaření)

2 lžícejedlé sody

2 lžičkyhrubé soli

1 lžičkakmínu(Volitelné)

Postup krok za krokem

1
Preclíkové tyčky začněte přípravou těsta. Do mísy prosejte mouku, přidejte rozdrobené droždí, cukr a sůl. Vlijte vlažnou vodu a vpracujte změklé máslo.
TIP:
Rozdrobte droždí, přidejte cukr a vlažnou vodu (37-40 °C). Nechte na teplém místě 10-15 minut, dokud se nevytvoří pěnivá čepička, znamená to, že droždí je připravené.
2
Hladké těsto propracujte rukama nebo robotem zhruba 8 minut, dokud nebude pružné a nelepivé. Přikryjte je utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi 45 minut, než zdvojnásobí objem.
TIP:
Spojte mokré a suché složky jen do spojení a nemíchejte dlouho, aby těsto nebylo tuhé. Nechte ho odpočinout 5-10 minut, aby mouka nasákla a textura se zlepšila.

3
Vykynuté těsto rozdělte na 16 stejných dílů. Každý díl vyválejte do tenké tyčky dlouhé zhruba 20 centimetrů a rovnejte je na plech s pečicím papírem.
4
Ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu s jedlou sodou. Tyčky po dvou až třech vkládejte do mírně vroucího roztoku a po 30 sekundách je děrovanou lžící vyndejte zpět na plech.

5
Namočené tyčky osolte hrubou solí a posypte kmínem. Troubu rozpalte na 220 stupňů.
6
Pečte 12 až 15 minut do sytě hnědé barvy a křupava. Nechte je chvíli zchladnout na mřížce a podávejte ještě vlažné.