Recepty
Brazilská farofa se slaninou

Brazilská farofa se slaninou

Eduard LáskaPřílohaBrazilská kuchyně x se líbilo

Farofa patří k nejtypičtějším přílohám brazilské kuchyně a na stole nechybí od rodinného oběda po slavnostní churrasco. Základem je manioková moučka, kterou na pánvi opražíte s křupavou slaninou, cibulí a máslem do zlatova. Výsledek je sypký, jemně oříškový a příjemně slaný. Sype se přímo na talíř, kde nasaje šťávu z masa i fazolí. V každém regionu se připravuje trochu jinak.

Příprava: 10min

Vaření: 15min

CELKOVÝ ČAS: 25min

Postup krok za krokem

Příprava

1
Farofa začíná přípravou surovin. Slaninu nakrájejte na drobné kostičky, cibuli i česnek najemno a jarní cibulku na tenká kolečka. Opražení moučky jde pak rychle.

Základ

2
Na suché pánvi vyškvařte slaninu dozlatova, aby pustila tuk a zkřupavěla. Přidejte máslo, cibuli a česnek. Restujte je, dokud nezměknou.
TIP:
Restujte cibuli na středním plameni dozlatova nebo do zesklovatění. Česnek přidejte až na závěr a krátce restujte, aby se uvolnila vůně, ale nepřipálil se.
3
Vejce rozklepněte přímo na pánev. Míchejte je, dokud se nesrazí na drobné zlatavé kousky.

Opražení moučky

4
Vsypte maniokovou moučku. Za stálého míchání ji opékejte na mírném ohni, dokud nezezlátne a nezavoní po oříšcích.
5
Ochuťte solí a pepřem. Důkladně promíchejte, aby se každé zrnko obalilo tukem a zůstalo sypké.

Servírování

6
Hotovou přílohu posypte nakrájenou jarní cibulkou. Podávejte teplou k pečenému masu, fazolím nebo grilovanému špízu.

Další tipy:

Slaninu vyškvařte na suché pánvi, teprve pak přidejte máslo a cibuli.

Moučku opékejte na mírném ohni a stále míchejte, jinak zhořkne.

Sdílejte na:

Recepty ve stylu comfort food Tradiční národní jídla Recepty pro celou rodinu

Nutriční hodnoty

4porce

Energie2 069 kcal

Bílkoviny40 g

Tuky109 g

Vláknina14 g

Cholesterol662 mg

Sodík1 g

Sůl3 g

Sacharidy231 g

Alergeny

3Vejce

7Mléko

Alergeny uvedené u receptů jsou orientační a mohou se lišit podle použitých surovin.

Reklama

Podobné recepty

Téma: Brazilská kuchyně

Krkonošská kuchyně, prázdninová cesta za kyselem a sejkorami - #PCČ3

Třetí zastávka prázdninové cesty po Česku míří na sever do hor. Krkonošská kuchyně, kyselo ze žitného kvásku, sejkory z plotny horských bud a tipy, kam vyrazit, než vyhládne.

Cestování a světové kuchyně18. 7. 2026