Brazilský strogonoff z kuřecích prsou

Name: Brazilský strogonoff z kuřecích prsou
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 500 g kuřecích prsou; 1 ks cibule; 2 stroužky česneku; 200 g žampionů; 3 lžíce kečupu; 1 lžíce hořčice; 200 ml smetany na vaření; 30 g másla; soli; mletého pepře

Eduard LáskaHoubyBrazilská kuchyně x se líbilo

Brazilský strogonoff, místně zvaný estrogonofe de frango, je jihoamerická obměna ruského klasika, kterou v Brazílii najdete snad na každém rodinném stole. Kuřecí prsa se dusí v hedvábně krémové omáčce z rajčatového kečupu, hořčice a smetany, takže výsledek je jemně nasládlý a zároveň pořádně sytý. Tradičně se podává s bílou rýží a hrstí křupavých bramborových nudliček batata palha. Je to rychlá a laskavá večeře pro celou rodinu.

Příprava: 15min

Vaření: 15min

CELKOVÝ ČAS: 30min

Postup krok za krokem

Příprava

1
Pro brazilský strogonoff nejdřív nakrájejte kuřecí prsa na nudličky a cibuli s česnekem najemno. Žampiony očistěte a nakrájejte na plátky.

Příprava omáčky

2
Na másle osmahněte cibuli a česnek do měkka, přidejte kuřecí maso a opékejte, dokud nezbělá ze všech stran.
TIP:
Restujte cibuli na středním plameni dozlatova nebo do zesklovatění. Česnek přidejte až na závěr a krátce restujte, aby se uvolnila vůně, ale nepřipálil se.
3
Vmíchejte nakrájené žampiony a restujte je, dokud nepustí vodu a ta se opět neodpaří.
4
Přidejte kečup, hořčici, sůl a pepř, krátce prohřejte a pak vlijte smetanu na vaření. Za stálého míchání nechte omáčku probublat, dokud lehce nezhoustne.

Servírování

5
Hotové jídlo podávejte horké s vařenou rýží a křupavými bramborovými nudličkami batata palha. Ozdobte ho čerstvou petrželkou.

Další tipy:

Brazilský strogonoff se tradičně podává s batata palha, tedy křupavými bramborovými nudličkami. Koupíte je hotové nebo usmažíte tenké hranolky nadrobno.

Místo kuřecího masa můžete použít hovězí nudličky. Pro bezmasou verzi přidejte víc žampionů, omáčka zůstane stejná.

Sdílejte na:

Recepty ve stylu comfort food Recepty do 30 minut Recepty když nemáte čas Krémové recepty Tradiční národní jídla Recepty pro celou rodinu