Recepty
Brazilský čokoládový brigadeiro

Brazilský čokoládový brigadeiro

Name: Brazilský čokoládový brigadeiro
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 25 porcí
Ingredients: 397 g kondenzovaného mléka; 3 lžíce kakaového prášku; 20 g másla; 50 g čokoládových hoblinků

Eduard LáskaSladkéBrazilská kuchyně x se líbilo

Brigadeiro je brazilská cukrovinka, kterou tam nesmí chybět na žádných narozeninách. Vzniká z pouhých tří surovin, kondenzovaného mléka, kakaa a másla, které se svaří do husté hladké hmoty. Vychladlou hmotu pak rukama tvarujete do malých kuliček a obalujete v čokoládových hoblinkách. Nepotřebujete troubu ani zkušenost, a přesto máte za necelou půlhodinu plný tác domácích čokoládových bonbonů.

Příprava: 15min

Vaření: 15min

CELKOVÝ ČAS: 30min

Ingredience

25porcí

Na brigadeiro

397 gkondenzovaného mléka

3 lžícekakaového prášku

20 gmásla

50 gčokoládových hoblinků

Postup krok za krokem

Vaření

1
Klasický brazilský brigadeiro začíná v rendlíku s těžším dnem: smíchejte kondenzované mléko, prosátý kakaový prášek a máslo nakrájené na kostičky.
2
Vařte na středním ohni za stálého míchání dřevěnou vařečkou nebo stěrkou 10-12 minut, dokud směs nezhoustne a nezačne odcházet od dna hrnce. Správná konzistence: po přejetí vařečkou zůstane dno čisté alespoň 3 sekundy.
3
Přeložte hmotu do misky, zakryjte potravinovou fólií přiloženou přímo na povrch a nechte vychladnout, nejprve 30 minut při pokojové teplotě, poté alespoň 1 hodinu v lednici.

Tvarování

4
Ruce si lehce navlhčete vodou nebo potřete trochou másla. Odebírejte lžičkou porce (cca 15 g) a tvarujte hladké kuličky o průměru asi 2-3 cm.
5
Každou kuličku obalte v čokoládových hoblinách, nasypte hoblinky do mělkého talíře a kuličky v nich lehce válejte, dokud nejsou rovnoměrně pokryté.
6
Vložte každý brigadeiro do papírového košíčku. Podávejte ihned nebo uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici až 5 dní.