- Recepty
- Čokoládové fondue
Čokoládové fondue
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava namáčecích kousků
- 1
Na čokoládové fondue si nejdřív nachystejte ovoce a pečivo. Hotový krém totiž čeká jen pár minut a chcete mít všechny kousky po ruce. Jahody omyjte, osušte a podle velikosti nechte vcelku nebo překrojte napůl. Banán oloupejte a nakrájejte na kolečka silná zhruba 2 cm, která drží na vidličce.
- 2
Piškoty nalámejte na sousta vhodná k napíchnutí na vidličku. Marshmallow nechte celé, jen větší kusy přepůlte. Vše rozložte na talíř kolem misky, aby měli oba u stolu na dosah.
Rozpuštění čokolády a servírování
- 3
Hořkou čokoládu nalámejte na kostičky a vložte do kovové misky. Smetanu zahřejte v rendlíku těsně pod bod varu, nesmí se vařit. Horkou smetanu pak nalijte na čokoládu a nechte ji asi minutu stát, aby se kostičky prohřály. Poté obsah misky pomalu míchejte stěrkou od středu do krajů, dokud nezískáte úplně hladký, lesklý a stejnorodý krém bez hrudek.
TIP:Čokoládu přidávejte do horké, ale nevařící tekutiny a míchejte mimo přímý žár, dokud se nerozpustí. Zahřívejte ji jen jemně, aby se nesrazila ani nezhrudkovatěla.
- 4
Vmíchejte máslo a podle chuti lžíci likéru. Krém zhustne a krásně se rozzáří. Přelijte ho do servírovací misky a postavte nad zapálený čajový plamínek. Namáčejte ovoce, piškoty a marshmallow na vidličce a podávejte hned, dokud je krém teplý a tekutý.
Další tipy:
Misku s rozpuštěnou čokoládou držte jen vlažně nad plamínkem. Když se krém příliš zahřeje, ztuhne a začne zrnit. Stačí pak vmíchat lžíci horké smetany a vrátí se zpět k hladké lesklé konzistenci.
Ovoce před namáčením pořádně osušte. Kapky vody by se v teplé čokoládě srazily a krém by zhrudkovatěl, proto jahody i banán nechte chvilku okapat na utěrce.
Podobné recepty
Téma: Francouzská kuchyně
Thajská kuchyně: Od pouličních specialit až po ikonická kari a nudlové pokrmy
Thajská kuchyně: kari, nudle a ikonická jídla. Objevte autentické chutě Thajska, tradiční recepty, voňavé koření a nejoblíbenější asijské speciality.
