- Recepty
- Palačinky s domácí čokoládovou pomazánkou
Palačinky s domácí čokoládovou pomazánkou
Ingredience
Postup krok za krokem
Těsto
- 1
Palačinky začněte těstem. V míse prošlehejte vejce s mlékem, cukrem a špetkou soli do hladka.
- 2
Postupně přisypávejte hladkou mouku a metlou míchejte, až vznikne řídké těsto bez větších hrudek.
TIP:Mouku nejprve rozmíchejte s vejci a částí tekutiny na hustší hladkou kaši. Teprve potom postupně zašlehejte zbytek tekutiny, aby se v těstě netvořily hrudky.
- 3
Nechte těsto 15 minut odpočinout. Mouka nasákne tekutinu a placky se pak netrhají.
Čokoládová pomazánka
- 4
Lískové oříšky nasucho krátce opražte na pánvi, až se rozvoní a lehce zezlátnou.
TIP:Oříšky pražte na suché pánvi při střední teplotě a často je míchejte nebo protřásejte. Jakmile se rozvoní a lehce zezlátnou, hned je přesypte mimo pánev, aby se nepřipálily.
- 5
Teplé oříšky rozmixujte co nejjemněji, dokud nezačnou pouštět tuk a nevytvoří hustou pastu.
- 6
V rendlíku zahřejte mléko s máslem. Přidejte nalámanou hořkou čokoládu a míchejte do rozpuštění.
TIP:Čokoládu přidávejte do horké, ale nevařící tekutiny a míchejte mimo přímý žár, dokud se nerozpustí. Zahřívejte ji jen jemně, aby se nesrazila ani nezhrudkovatěla.
- 7
Čokoládovou směs nalijte k oříškové pastě, přidejte moučkový cukr a vanilku a krátce rozmixujte do hladké pomazánky.
Smažení
- 8
Pánev lehce potřete řepkovým olejem a rozehřejte ji na střední teplotu.
- 9
Nalijte tenkou vrstvu těsta, rozlijte ji po celé pánvi a smažte asi minutu dozlatova.
- 10
Placku opatrně otočte obracečkou a dosmažte druhou stranu ještě přibližně půl minuty.
- 11
Stejně pokračujte i s dalším těstem a hotové placky skládejte na talíř pod pokličku.
Servírování
- 12
Každou palačinku potřete čokoládovou pomazánkou, podle chuti přidejte plátky banánu a přeložte ji.
- 13
Podávejte hned. Hotové placky lehce poprašte moučkovým cukrem, dokud je pomazánka ještě vláčná.
Další tipy:
Pokud je pomazánka po vychladnutí příliš tuhá, krátce ji promíchejte se lžící teplého mléka.
Těsto na palačinky má být řidší než lívancové. Když příliš zhoustne, přidejte trochu mléka.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyně
Letní rajčata v hlavní roli: recepty, tipy a inspirace pro jejich využití
Letní rajčata patří mezi nejchutnější sezónní suroviny. Inspirujte se recepty, tipy a nápady na jejich využití v salátech, omáčkách, polévkách i domácích zavařeninách.
