Name: Palačinky s domácí čokoládovou pomazánkou
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 62.5 g hladké mouky; 125 ml mléka; 0.5 ks vejce; 0.25 lžíce cukru krupice; 0.25 špetky soli; řepkového oleje; 30 g lískových oříšků; 25 g hořké čokolády; 20 ml mléka; 7.5 g másla; 0.5 lžíce moučkového cukru; 0.25 lžičky vanilky; 0.25 ks banánů; moučkového cukru

Postup krok za krokem

Těsto

1
V míse prošlehejte vejce s mlékem, cukrem a špetkou soli do hladkého základu.
2
Postupně přisypávejte hladkou mouku a metlou míchejte, až vznikne řídké těsto bez větších hrudek.
TIP:
Mouku nejprve rozmíchejte s vejci a částí tekutiny na hustší hladkou kaši. Teprve potom postupně zašlehejte zbytek tekutiny, aby se v těstě netvořily hrudky.
3
Těsto nechte 15 minut odpočinout, aby mouka nasákla tekutinu a palačinky se netrhaly.

Čokoládová pomazánka

4
Lískové oříšky nasucho krátce opražte na pánvi, až se rozvoní a lehce zezlátnou.
TIP:
Oříšky pražte na suché pánvi při střední teplotě a často je míchejte nebo protřásejte. Jakmile se rozvoní a lehce zezlátnou, hned je přesypte mimo pánev, aby se nepřipálily.
5
Teplé oříšky rozmixujte co nejjemněji, dokud nezačnou pouštět tuk a nevytvoří hustou pastu.
6
V rendlíku zahřejte mléko s máslem, přidejte nalámanou hořkou čokoládu a míchejte do rozpuštění.
TIP:
Čokoládu přidávejte do horké, ale nevařící tekutiny a míchejte mimo přímý žár, dokud se nerozpustí. Zahřívejte ji jen jemně, aby se nesrazila ani nezhrudkovatěla.
7
Čokoládovou směs nalijte k oříškové pastě, přidejte moučkový cukr a vanilku a krátce rozmixujte do hladké pomazánky.

Smažení

8
Palačinkovou pánev lehce potřete řepkovým olejem a rozehřejte ji na střední teplotu.
9
Nalijte tenkou vrstvu těsta, rozlijte ji po celé pánvi a smažte asi minutu dozlatova.
10
Palačinku opatrně otočte obracečkou a dosmažte druhou stranu ještě přibližně půl minuty.
11
Stejně pokračujte se zbylým těstem a hotové palačinky skládejte na talíř pod pokličku.

Servírování

12
Každou palačinku potřete čokoládovou pomazánkou, podle chuti přidejte plátky banánu a přeložte ji.
13
Hotové palačinky lehce poprašte moučkovým cukrem a podávejte ještě teplé, dokud je pomazánka vláčná.