- Recepty
- Jemné palačinky
Jemné palačinky
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava těsta
- 1
Na domácí palačinky prosejte do mísy hladkou mouku. Přidejte cukr krupici a špetku soli a krátce vše promíchejte metlou.
- 2
Přilijte asi třetinu mléka a zašlehejte vejce. Vznikne hustší hladké těsto bez větších hrudek.
- 3
Postupně přilévejte zbytek mléka a stále šlehejte. Těsto má být řídké a snadno stékat z metly do tenkého pramínku.
- 4
Nechte těsto 5 minut odpočinout. Mouka mezitím nasákne tekutinu, těsto se spojí a palačinky se pak při smažení tak snadno netrhají.
Smažení
- 5
Pánev dobře rozehřejte. Lehce ji potřete řepkovým olejem a stáhněte plamen na střední.
- 6
Nalijte na pánev menší naběračku těsta. Krouživým pohybem ho rozlijte do tenké rovnoměrné vrstvy.
- 7
Smažte přibližně 1 minutu. Okraje mají začít zlátnout a povrch se viditelně zatáhne.
- 8
Palačinku otočte obracečkou. Druhou stranu dopečte ještě asi 30 sekund dozlatova.
- 9
Stejně usmažte i zbytek těsta. Pánev přitom vždy jen lehce znovu potřete olejem.
Servírování
- 10
Hotové palačinky potřete džemem. Srolujte je nebo přeložte do trojúhelníku a posypte moučkovým cukrem.
- 11
Podávejte je ještě teplé. Vlažné jsou nejvláčnější a náplň se do nich nejlépe vsákne.
Další tipy:
Pokud se první palačinka trhá, nechte těsto ještě pár minut stát nebo přidejte lžíci mouky a znovu prošlehejte.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyně
Letní rajčata v hlavní roli: recepty, tipy a inspirace pro jejich využití
Letní rajčata patří mezi nejchutnější sezónní suroviny. Inspirujte se recepty, tipy a nápady na jejich využití v salátech, omáčkách, polévkách i domácích zavařeninách.
