- Recepty
- Palačinky
Palačinky
Ingredience
Postup krok za krokem
Těsto
- 1
Palačinky ze 3 surovin zvládne i úplný začátečník. Do mísy prosejte hladkou mouku, přidejte špetku soli a rozklepněte vejce.
- 2
Postupně přilévejte mléko a metlou rozšlehejte hladké těsto bez hrudek. Konzistencí má připomínat řidší smetanu.
- 3
Těsto nechte 10 minut odpočinout. Mouka nasákne tekutinu a placky pak na pánvi nepraskají.
Smažení
- 4
Pánev rozehřejte na střední teplotu a vytřete tenkou vrstvou oleje. Naběračkou nalijte trochu těsta a kroužením ho rozlijte po celém dnu.
- 5
Smažte zhruba 1 minutu, dokud spodek nezezlátne a okraje se nezačnou zvedat. Obracečkou placku otočte a dozlatova opečte i druhou stranu.
- 6
Hotové placky skládejte na talíř na sebe, aby zůstaly vláčné. Plňte je slaně se šunkou a sýrem, nebo sladce s marmeládou a cukrem.
Další tipy:
První placka bývá zkušební. Podle ní poznáte, jestli přidat na pánev víc oleje nebo trochu ubrat teplotu.
Když těsto po odpočinku zhoustne, dolijte lžíci mléka. Řidší těsto dá tenčí a jemnější palačinky.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyně
