Borůvkové palačinky se zakysanou smetanou

Eduard LáskaTěstoČeská kuchyně x se líbilo

Borůvkové palačinky se zakysanou smetanou patří k nejoblíbenějším sladkým snídaním českého léta, kdy keře v zahradách i podél lesních cest praskají ve švech. Tenké vláčné placičky se snoubí s teplou omáčkou z rozvařených plodů a lžící chladivé kysané smetany, jejíž jemná kyselost celé jídlo krásně vyváží. Sladká šťáva a svěží smetana promění obyčejné ráno ve svátek. Vystačíte si přitom s hrstkou surovin, které máte skoro pořád doma.

Příprava: 15min

Vaření: 20min

CELKOVÝ ČAS: 35min

Postup krok za krokem

Těsto na palačinky

1
Nejprve připravte řidší těsto na palačinky. V míse rozšlehejte vejce s mlékem, přidejte prosátou hladkou mouku, cukr a špetku soli a vypracujte hladké těsto. Nakonec vmíchejte rozpuštěné máslo a nechte těsto 10 minut odpočinout.
2
Rozpalte pánev a vytřete ji kapkou tuku. Nalévejte tenkou vrstvu těsta, kterou rozlijte po dně, a smažte je z obou stran dozlatova. Hotové skládejte na talíř.

Borůvková omáčka a podávání

3
Borůvky vsypte do kastrolku s cukrem krupicí a vanilkovým cukrem. Za občasného míchání prohřívejte, dokud plody nepustí šťávu a omáčka mírně nezhoustne. Podle chuti doslaďte.
4
Palačinky složte nebo srolujte, přelijte teplou borůvkovou omáčkou a doplňte lžicí zakysané smetany. Před podáváním je podle chuti pocukrujte moučkovým cukrem.